Sup Kubis Cina dengan Pasta Kedelai (Baechu Doenjang Guk)
Resep Sup Kubis Cina dengan Pasta Kedelai yang Lezat dan Mudah
Saat cuaca dingin, hangatkan tubuh dan jiwa Anda dengan sup kubis cina dan pasta kedelai yang sederhana namun menghangatkan ini. Ini adalah hidangan sup dasar yang sangat memuaskan.
Bahan Utama- 1/2 bonggol kubis cina (atau kubis biasa)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 liter kaldu ikan teri dan rumput laut
Bumbu- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih bagian dalam kubis cina yang lembut, cuci bersih di bawah air mengalir, dan tiriskan. Potong sesuai selera. Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang.
Step 2
Pertama, buat kaldu gurih dengan merebus ikan teri dan rumput laut. Siapkan pasta kedelai dan pasta cabai merah dengan mencampurnya atau siap larut dalam kaldu.
Step 3
Masukkan kubis cina yang sudah disiapkan ke dalam kaldu ikan teri dan rumput laut yang mendidih kuat. Masak hingga kubis layu dan empuk.
Step 4
Setelah kubis sedikit melunak, masukkan terlebih dahulu pasta cabai merah dan aduk rata hingga larut sempurna. Ini akan membantu kuah menjadi lebih jernih.
Step 5
Setelah pasta cabai merah larut dan sup mendidih sebentar, ambil sedikit kaldu dan campurkan rata dengan pasta kedelai di mangkuk terpisah hingga menjadi pasta halus. Kemudian, masukkan campuran ini ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, biarkan bumbu meresap.
Step 6
Ketika kubis cina menjadi lebih dari setengah transparan dan empuk, tambahkan irisan bawang bombay dan 1 sdm bawang putih cincang. Lanjutkan memasak selama kurang lebih 15 menit agar rasa bahan-bahan tercampur.
Step 7
Setelah kubis cina matang sempurna dan empuk, terakhir masukkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan menambahkan mirin atau kecap asin Korea jika perlu. Sup kubis cina pasta kedelai Anda yang lezat kini siap disajikan!
