Sup Kubis Pekking Tiongkok dan Pasta Kedelai dengan Udang Kering
Cara Membuat Sup Kubis Pekking Tiongkok dan Pasta Kedelai yang Lezat dengan Udang Kering
Resep ini menyajikan sup kubis peking Tiongkok dan pasta kedelai yang kaya rasa dan gurih, dibuat semakin lezat dengan menggunakan air beras sebagai pengganti kaldu. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk cuaca yang lebih sejuk, terutama di musim gugur ketika kubis peking Tiongkok berada di puncaknya. Nikmati semangkuk hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan yang menghangatkan Anda dari dalam.
Bahan Utama- Kubis Pekking Tiongkok (potong) 2 cangkir
- Udang Kering 1/2 cangkir
- Daun Bawang 1 batang
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Cabai Merah 1/2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kubis peking Tiongkok beku di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Peras kelebihan air dengan tangan, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal dengan sudut 45 derajat. Iris tipis cabai Cheongyang dan cabai merah secara diagonal juga, untuk menambah percikan warna pada sup.
Step 3
Siapkan 1/2 cangkir udang kering, yang akan menambah rasa gurih pada kaldu. Ukur 8 cangkir air beras (air keruh sisa mencuci beras). Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kaldu teri atau rumput laut untuk rasa yang lebih dalam.
Step 4
Tuangkan 8 cangkir air beras ke dalam panci. Tambahkan 1.5 sdm pasta kedelai dan 0.5 sdm Gochujang. Aduk hingga larut. Melarutkan pasta terlebih dahulu memastikan kaldu yang halus dan tanpa gumpalan.
Step 5
Ke dalam campuran pasta yang sudah larut, tambahkan 1/2 cangkir udang kering dan 1 sdm bubuk ikan teri kering. Ini membentuk dasar gurih sup.
Step 6
Masukkan kubis peking Tiongkok yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Penting untuk memasak kubis sejak awal; ini memungkinkan kerenyahannya melunak, melepaskan rasa manis dan segar ke dalam kaldu, membuat sup jauh lebih lezat. Didihkan perlahan selama sekitar 10-15 menit sampai kubis empuk.
Step 7
Setelah kubis peking Tiongkok empuk, aduk rata 0.5 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm bubuk biji perilla untuk aroma dan rasa seperti kacang.
Step 8
Tambahkan daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah yang sudah diiris ke dalam panci dan didihkan perlahan selama beberapa menit lagi. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup, atau gunakan garam atau kecap ikan sesuai selera Anda. (Saya menggunakan 1 sdm kecap asin untuk sup).
Step 9
Terakhir, didihkan sup sekali lagi hingga semua rasa menyatu. Sup kubis peking Tiongkok dan pasta kedelai dengan udang kering Anda yang lezat dan gurih kini siap! Nikmati selagi panas.
