Sup Kubis Tiongkok Miso yang Menghangatkan dan Mengenyangkan
Esensi Masakan Rumahan: Cara Membuat Sup Kubis Tiongkok Miso yang Memuaskan
Memperkenalkan resep Sup Kubis Tiongkok Miso yang akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda. Harmoni sempurna antara bahan-bahan yang melimpah dan miso yang gurih menciptakan rasa yang akan membuat Anda segera menghabiskan mangkuknya. Ini adalah hidangan rumahan yang sempurna dan menghangatkan untuk cuaca dingin.
Bahan Utama- 4 genggam kubis tiongkok asin (sisa pembuatan kimchi, peras hingga kering dan potong seukuran sekali suap)
- 1 potong lobak (sekitar 150g, iris tipis)
- 1 genggam teri medan (buang kepala dan isi perutnya)
- 1/2 bungkus jamur king oyster (potong pangkalnya, pisahkan menjadi untaian)
- 3 buah kentang (ukuran sedang, iris tipis)
- 1/2 blok tahu putih padat (potong dadu seukuran sekali suap)
- 1/4 batang daun bawang (iris serong)
Bumbu- 1 sdm saus ikan teri
- 2 sdm pasta miso buatan sendiri (atau miso siap pakai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm saus ikan teri
- 2 sdm pasta miso buatan sendiri (atau miso siap pakai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Sup Kubis Tiongkok Miso. Peras kelebihan air dari kubis tiongkok asin (sisa pembuatan kimchi) dan potong menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis lobak menjadi irisan bulat, sekitar 0.5 cm tebalnya. Potong pangkal jamur king oyster dan bilas dengan lembut di bawah air mengalir, lalu pisahkan menjadi untaian. Bilas teri di bawah air mengalir untuk menghilangkan kepala dan isi perutnya; ini akan memastikan rasa kuah yang lebih bersih.
Step 2
Dalam panci besar, campurkan kubis tiongkok yang sudah disiapkan, lobak iris, dan teri (tanpa kepala dan isi perut). Tambahkan semua bahan bumbu (2 sdm miso buatan sendiri, 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gochugaru) dan aduk perlahan seolah-olah memijat bahan-bahannya. Merendam bahan-bahan terlebih dahulu seperti ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 3
Tuangkan 900ml (sekitar 4-5 gelas) air ke dalam panci berisi bahan-bahan yang sudah dibumbui. Didihkan dengan api besar. Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi, agar lobak menjadi lunak. Selama waktu ini, umami dari teri akan meresap ke dalam kuah.
Step 4
Masukkan kentang iris tipis ke dalam panci dan aduk perlahan. Hati-hati agar kentang tidak menempel di dasar panci. Didihkan kembali dengan api besar dan masak selama sekitar 5 menit, hingga kentang empuk. Menambahkan kentang akan membuat kuah sedikit lebih kental dan lebih memuaskan.
Step 5
Sekarang, cicipi kuah dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan satu sendok makan pasta miso lagi jika terlalu hambar. Terakhir, tambahkan jamur king oyster yang sudah disiapkan, potongan tahu dadu, dan irisan daun bawang serong. Aduk perlahan untuk mencampur semuanya secara merata dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga jamur dan tahu matang, sekitar 2-3 menit. Sup Kubis Tiongkok Miso Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Dengan begitu banyak bahan yang melimpah, sup ini sangat memuaskan jika disajikan dengan semangkuk nasi! Gochugaru menambahkan rasa pedas yang menyenangkan, melengkapi kuah miso yang gurih dengan sempurna. Nikmati hidangan rumahan yang menenangkan ini, mungkin dengan sedikit kimchi di sampingnya untuk pengalaman makan yang lebih lezat.
