Sup Kue Beras Gaya Seolleongtang Super Sederhana (Tanpa Kaldu Tulang)
Rasa Seolleongtang yang Kaya, Tanpa Perlu Kaldu Tulang! Resep Sup Kue Beras Seolleongtang Termudah!
Menginginkan sup kue beras Seolleongtang (sup tulang) yang kaya dan lezat tetapi malas membuat kaldu tulang yang memakan waktu? Saya akan tunjukkan rahasia membuat sup kaya rasa di rumah dengan mudah. Dikemas dengan bahan-bahan dan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa mengikutinya.
Bahan Sup Kue Beras- 600g irisan kue beras untuk sup (sekitar 3 mangkuk)
- 200g daging sapi (potongan untuk semur atau bulgogi)
- 2 butir telur
- 3 sdm minyak wijen (sekitar 18g)
- 1 sdm udang asin (20g)
- 3 sdm kecap asin untuk sup (24g)
- 1 sdm bawang putih cincang (20g)
- 1.6 liter air
- 150cc susu
- 2 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g irisan kue beras untuk sup. Ini setara dengan sekitar 3 mangkuk, menggunakan mangkuk nasi standar Korea (kapasitas 380cc). Jika menggunakan kue beras beku, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk mencairkan. Kue beras segar yang baru dibeli cukup dibilas ringan di bawah air mengalir. (Sendok takar mengacu pada sendok makan Korea standar yang berukuran sekitar 8cc. Untuk resep video dan lainnya, silakan kunjungi kanal YouTube ‘Keluarga Duyul’. Langganan sangat dihargai!)
Step 2
Untuk kue beras beku, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak dan lentur. Jika Anda menggunakan kue beras segar yang dibeli dari pasar, cukup bilas ringan di bawah air mengalir.
Step 3
Siapkan 200g daging sapi. Anda bisa menggunakan daging sapi untuk semur atau bahkan sisa daging bulgogi – potongan apa pun akan cocok. Karena kuah kental adalah kunci sup ala Seolleongtang ini, potongan daging sapi tidak sepenting yang Anda kira. Iris menjadi potongan seukuran sekali gigit sesuai selera Anda.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur hingga tercampur rata. Menambahkan telur dalam keadaan dikocok akan memungkinkannya menyebar menjadi pita tipis, berkontribusi pada kuah yang lebih kaya dan halus.
Step 5
Dalam panci yang dalam, panaskan 3 sendok makan (sekitar 18g) minyak wijen dengan api besar. Masukkan daging sapi dan tumis hingga sekitar 70% matang. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan (20g) udang asin dan 3 sendok makan (24g) kecap asin untuk sup. Lanjutkan menumis dengan api besar selama 1-2 menit lagi hingga daging sapi matang sepenuhnya. Langkah ini membantu memaksimalkan rasa gurih daging sapi.
Step 6
Setelah daging sapi matang sepenuhnya, tambahkan 1 sendok makan (20g) bawang putih cincang dan terus tumis dengan api besar selama 1 menit lagi untuk mengeluarkan aroma bawang putih.
Step 7
Tuangkan 1.6 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit untuk mengembangkan rasa kuah. Kemudian, tambahkan 1/3 sendok makan (3g) garam untuk membumbui dan masak lagi selama satu menit. Buang kotoran yang mengapung ke permukaan selama mendidih. (Jika udang asin Anda memiliki udang utuh, jangan ragu untuk membiarkannya!)
Step 8
Setelah mendidih perlahan selama satu menit dengan garam, tambahkan semua irisan kue beras yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 9
Saat kuah kembali mendidih setelah menambahkan kue beras, inilah bahan rahasianya! Tambahkan 150cc susu. Untuk rasa krimi dan kaya terbaik, gunakan susu murni biasa daripada susu rendah lemak.
Step 10
Setelah kuah mendidih lagi setelah menambahkan susu, tuangkan perlahan-lahan kocokan telur dalam gerakan memutar, pastikan menyebar merata ke seluruh sup. Aduk perlahan dengan sumpit untuk membuat pita telur yang lembut dan halus.
Step 11
Aduk sesekali dengan sendok sayur untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci. Masak hingga kue beras empuk dan kenyal. Terakhir, taburkan sekitar 2 sejumput lada hitam dan aduk cepat. Sup kue beras gaya Seolleongtang Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 12
Nikmati sup kue beras gaya Seolleongtang super sederhana Anda yang luar biasa! Anda benar-benar dapat menikmati rasa Seolleongtang yang kaya dan mendalam tanpa kaldu tulang tradisional. Selamat menikmati!
