Sup Kue Beras Kaldu Ayam
Sup Kue Beras Lezat dengan Kaldu Ayam Buatan Sendiri
Sup kue beras yang menyegarkan dan gurih dengan kuah kaldu ayam yang bening dan kaya rasa. Hidangan hangat ini sempurna untuk menghangatkan tubuh dan memberikan makanan yang lezat serta bernutrisi.
Bahan Utama- 1/2 ekor ayam (potong-potong)
- 1 bungkus kue beras untuk tteokguk (sekitar 300-400g)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 butir telur
Kaldu & Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1.5 liter kaldu teri kering atau air (cukup hingga ayam terendam)
- Sejumput garam (secukupnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1.5 liter kaldu teri kering atau air (cukup hingga ayam terendam)
- Sejumput garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan kue beras tteokguk dari freezer dan rendam dalam air dingin hingga lunak. Bilas sesekali agar tidak saling menempel.
Step 2
Cuci bersih setengah ekor ayam. Anda bisa menggunakan tulang ayam saja, tetapi menggunakan tulang dan daging akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa. Potong ayam menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm).
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang. Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap ikan teri. Tumis ayam hingga berubah warna menjadi keputihan; ini membantu menghilangkan bau amis. Setelah ayam setengah matang, tuangkan 1.5 liter kaldu teri kering atau air. Pastikan cairannya cukup untuk merendam seluruh ayam agar sari kaldunya maksimal.
Step 4
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan terus masak tanpa ditutup selama 10-15 menit lagi untuk menghasilkan kaldu ayam yang kental. Kecap ikan teri menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa. Buang busa yang mengapung ke permukaan selama mendidih untuk kuah yang lebih jernih.
Step 5
Masukkan kue beras tteokguk yang sudah dilunakkan ke dalam panci berisi kaldu ayam kental dan didihkan. Selagi kue beras dimasak, cincang halus daun bawang. Di wajan terpisah, buat dadar tipis dari telur, biarkan sedikit dingin, lalu iris tipis-tipis untuk taburan. Taburan telur iris tipis membuat sup terlihat lebih menarik.
Step 6
Setelah kue beras lunak dan matang, cicipi kuahnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Sajikan sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang yang sudah disiapkan serta irisan telur dadar. Nikmati Sup Kue Beras Kaldu Ayam buatan Anda yang lezat!
