Sup Labu Putih Jernih dengan Daging Sapi (Bakguk)
Cara Membuat Sup Labu Putih Jernih yang Menyegarkan dengan Daging Sapi
Resep Bakguk (sup labu putih) ini membangkitkan kenangan masa kecil, mirip dengan yang biasa dibuat oleh ibu saya. Sup ini sangat menyegarkan dan jernih, menawarkan profil rasa yang berbeda dari sup daging sapi dan lobak. Sempurna untuk makanan yang ringan namun bernutrisi.
Bahan Utama- 250g daging sapi (untuk sup), buang lemak berlebih
- 1/4 buah labu putih (bak) ukuran sedang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- Kecap asin untuk sup (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan darah berlebih dari daging sapi dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur. Kupas labu putih, buang biji dan bagian dalamnya, lalu iris menjadi potongan tebal sekitar 1 cm. Mengirisnya tebal membantu mencegah labu terlalu hancur selama memasak.
Step 2
Panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak wijen. Masukkan daging sapi yang telah ditiriskan darahnya, lalu tumis hingga permukaannya berubah warna menjadi kecoklatan. Pastikan daging sapi matang di semua sisi.
Step 3
Setelah daging sapi cukup ditumis, tuangkan sekitar 1.5 hingga 2 liter air biasa. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama sekitar 15-20 menit agar sari daging sapi meresap ke dalam kuah.
Step 4
Masukkan irisan labu putih yang tebal ke dalam panci. Tutup kembali dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 20 menit, atau hingga labu putih menjadi empuk dan sedikit transparan. Jika kuah terlalu menyusut selama memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 5
Ketika labu putih sudah benar-benar matang, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup. Anda juga bisa menambahkan garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Terakhir, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan irisan daun bawang, lalu masak sebentar lagi hingga tercampur rata.
Step 6
Bakguk yang sudah jadi memiliki rasa yang bersih, menyegarkan, dan jernih. Labu putih yang empuk dikombinasikan dengan daging sapi gurih membuatnya sangat mudah dicerna, sehingga menjadi sup bergizi yang sangat baik untuk lansia dan ibu baru. Nikmati semangkuk hangat dan jaga kesehatan Anda!
