Step 1

Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan dengan cermat. Jika jamur enoki Anda dalam kemasan, cukup potong bagian akarnya. Cuci bersih semua sayuran lainnya.

Step 2

Agar bihun kenyal sempurna, rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Langkah ini penting untuk teksturnya.

Step 3

Dalam panci, tambahkan air secukupnya dan masukkan bumbu kaldu seafood instan. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu yang kaya dan gurih. Kaldu ini akan menjadi dasar rasa hot pot kita.

Step 4

Keringkan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.

Step 5

Sekarang, mari kita siapkan sayuran. Cincang halus sekitar 10 cm daun bawang untuk bumbu; iris diagonal sisanya untuk hot pot. Potong akar jamur enoki. Untuk jamur shiitake, buang batangnya yang keras dan iris tipis tudungnya, dengan jarak sekitar 1 cm. Kupas dan iris tipis wortel memanjang. Iris memanjang bawang bombay juga. Jika menggunakan, iris tipis cabai merah besar secara diagonal untuk menambah warna.

Step 6

Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: 4 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm gula, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, sejumput garam, dan sedikit merica hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat.

Step 7

Tambahkan daging sapi yang sudah dikeringkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Pijat-pijat lembut daging dengan tangan Anda untuk memastikan setiap bagian terlapisi bumbu secara merata. Diamkan agar bumbu meresap akan memperdalam rasa.

Step 8

Sekarang, mari kita tumis sebentar. Dalam panci, masukkan daging sapi berbumbu dan irisan bawang bombay. Masak dengan api sedang hanya sampai permukaan daging berubah warna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot.

Step 9

Tuangkan 3 gelas kaldu yang sudah disiapkan ke atas daging sapi dan bawang bombay yang ditumis sebentar. Sekarang kita siap untuk merebus hot pot.

Step 10

Saat hot pot mulai mendidih, gunakan sendok sayur untuk membuang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Langkah ini membantu menjaga kaldu tetap jernih dan bersih.

Step 11

Saatnya mencicipi dan menyesuaikan rasa. Cicipi sedikit kaldu dan, jika perlu, tambahkan garam atau kecap asin lagi sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula lagi jika suka lebih manis.

Step 12

Setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan irisan wortel, jamur shiitake, dan bihun yang sudah direndam sebelumnya. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi, biarkan sayuran dan bihun matang.

Step 13

Terakhir, tambahkan jamur enoki, irisan daun bawang, dan cabai merah (jika menggunakan). Lanjutkan merebus hingga kuah mengental sesuai keinginan Anda. Merebus lebih lama akan mengintensifkan rasa.

Step 14

Kita hampir selesai! Sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen. Bulgogi Hot Pot lezat Anda, dengan daging sapi gurih, jamur kenyal, dan sayuran renyah, kini siap dinikmati!

Step 15