Sup Lezat Penuh Aroma Gurih: Kimchi Tua Cheonggukjang
Pesona Mendalam Cheonggukjang Kimchi Tua
Saat cuaca dingin dan nafsu makan berkurang, mari kita buat sup lezat yang memadukan kimchi tua yang gurih dengan cheonggukjang kaya rasa. Hidangan ini sederhana namun memiliki rasa yang mendalam dan nikmat, menghangatkan tubuh dari dalam.
Bahan Utama Sup Kimchi Tua Cheonggukjang- 180g Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi; buatan sendiri atau yang dibeli jadi sama baiknya)
- 1L Air (menggunakan kaldu teri-rumput laut akan menambah rasa yang lebih kaya)
- Sekitar 1/4 bonggol sawi putih kimchi tua yang matang (sertakan sedikit airnya)
- 1 blok Tahu (tahu yang agak padat cocok untuk sup)
- 1/2 buah Bawang Bombay (menambah rasa manis dan segar)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putih untuk rasa manis, bagian hijau untuk aroma)
- 3 buah Cabai Rawit Hijau (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- 2 sdm Kecap Ikan Tuna (bisa diganti dengan kecap asin atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Potong kimchi tua menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali gigit yang cocok untuk sup. Cincang halus bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit hijau. Anda bisa memasukkan cheonggukjang secara utuh atau sedikit menghancurkannya agar rasa kuahnya lebih meresap.
Step 2
Tuangkan 1L air ke dalam panci, lalu masukkan 180g cheonggukjang. Mulai didihkan dengan api sedang. Jika ada gumpalan cheonggukjang yang besar, hancurkan perlahan dengan sendok agar kuahnya lebih halus.
Step 3
Setelah air mendidih, tambahkan kimchi tua yang sudah dipotong-potong tadi. Rasa asam dan gurih dari kimchi tua akan berpadu dengan cheonggukjang, menciptakan rasa yang kaya.
Step 4
Masukkan 1/2 bawang bombay yang sudah diiris. Manisnya bawang bombay akan melembutkan keseluruhan rasa sup.
Step 5
Masukkan 3 buah cabai rawit hijau yang sudah diiris. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, biarkan bijinya atau tambahkan lebih banyak. Rasa pedasnya membantu menyeimbangkan rasa gurih.
Step 6
Masukkan 1 blok tahu yang sudah disiapkan dan dipotong-potong, ke dalam panci dengan hati-hati. Sebaiknya masukkan tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah diiris untuk menambah rasa manis dan aroma segar. Bagian putih daun bawang memberikan rasa manis, sedangkan bagian hijaunya menambah aroma.
Step 8
Saatnya mengatur rasa. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan tuna. Anda bisa menggunakan kecap ikan teri atau kecap asin, tetapi kecap ikan tuna memberikan rasa gurih yang bersih tanpa rasa tajam. Cicipi dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 9
Setelah semua bahan tercampur rata dan mendidih, sup kimchi tua cheonggukjang lezat Anda siap disajikan! Aroma gurihnya akan memenuhi rumah Anda, membawa perasaan bahagia.
Step 10
Sajikan dengan semangkuk nasi hangat. Sup kimchi tua cheonggukjang ini, dibuat dengan resep yang sangat sederhana, benar-benar membuat ketagihan makan nasi! Nikmati hidangan yang hangat dan lezat di hari yang dingin ini untuk mengisi perut dan hati Anda!
