Sup Lezat Tahu Tiram Sungai (Ureong Doenjang Jjigae) dengan Tekstur Kenyal
Resep Sup Tahu Tiram Sungai yang Gurih dan Lezat
Untuk menyenangkan keluarga saya yang menyukai doenjang jjigae, saya membuat sup lezat ini dengan tiram sungai yang melimpah. Tekstur kenyal dari tiram sungai berpadu dengan sayuran lembut menciptakan rasa kaya yang sempurna untuk nafsu makan yang kurang, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Rasakan cita rasa yang membuat seluruh keluarga saya terkesan – cobalah membuatnya hari ini!
Bahan Sup- 150g tahu sutra untuk sup, potong ukuran sekali suap
- 100g kentang, kupas dan potong dadu ukuran 1.5cm
- 50g zukini, iris tipis bentuk setengah bulan
- 50g bawang bombay, iris tipis ketebalan 1cm
- Sekitar 14 daging tiram sungai (sudah dibersihkan)
- 10 ekor ikan teri kering untuk kaldu
- 1 & 1/3 sdm pasta kedelai komersial
- 2/3 sdm pasta kedelai buatan sendiri
- 1 sdt kaldu sapi bubuk (untuk menambah umami!)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 600ml air
- 1/4 buah cabai Cheongyang, iris tipis diagonal (untuk rasa pedas)
- 1 genggam bagian putih daun bawang, iris tipis memanjang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 600 ml air ke dalam panci yang dalam dan luas. Tambahkan 10 ekor ikan teri untuk kaldu dan masak dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 10 menit untuk membuat kaldu ikan teri yang segar dan beraroma. Sebaiknya angkat ikan teri setelahnya agar kuahnya lebih jernih.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan semua bahan sup dengan cermat. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Kupas kentang dan potong dadu berukuran kurang lebih 1.5 cm; ini mencegah kentang terlalu hancur saat dimasak. Iris zukini berbentuk setengah bulan dan bawang bombay iris tipis ketebalan sekitar 1 cm. Untuk rasa pedas, iris tipis seperempat cabai Cheongyang secara diagonal; sesuaikan atau hilangkan jika Anda kurang suka pedas. Terakhir, siapkan daging tiram sungai segar dan iris tipis bagian putih daun bawang. Semua bahan siap!
Step 3
Saring kaldu ikan teri yang sudah dibuat ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 & 1/3 sdm pasta kedelai komersial dan 2/3 sdm pasta kedelai buatan sendiri ke dalam kaldu dan larutkan sepenuhnya. Didihkan campuran dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 1 menit, biarkan rasa gurih pasta kedelai semakin meresap. Cicipi kaldu dan sesuaikan jumlah pasta kedelai sesuai selera Anda, karena tingkat keasinan dapat bervariasi.
Step 4
Setelah pasta kedelai larut dan mendidih, tambahkan semua bahan sup yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masukkan tahu, kentang, zukini, bawang bombay, cabai Cheongyang, dan tiram sungai segar. Aduk rata 1 sdt kaldu sapi bubuk untuk menambah umami dan 1 sdt gochugaru untuk rasa pedas yang menyenangkan. Masak dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 5 menit, atau sampai sayuran empuk. Tambahkan irisan daun bawang tipis pada menit terakhir memasak (sekitar menit ke-4) dan lanjutkan memasak selama satu menit lagi. Sup Tahu Tiram Sungai Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 5
Sup Tahu Tiram Sungai Anda yang lezat, dengan perpaduan sempurna antara tiram sungai yang kenyal dan pasta kedelai yang gurih, sudah selesai! Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan nikmati. Ini adalah makanan yang memuaskan dan menghangatkan yang dapat dinikmati seluruh keluarga bersama!
