Sup Lezat Tulang Iga Babi dan Kentang (Gamjatang) untuk Bayi
Resep Gamjatang Tulang Iga Babi dan Kentang yang Bergizi, Cocok Dinikmati Bersama Bayi
Setelah sekian lama, saya membuat hidangan istimewa menggunakan tulang iga babi: ‘Sup Lezat Tulang Iga Babi dan Kentang untuk Bayi’. Berbeda dengan kimchi jjigae yang biasanya saya buat dengan tulang iga, kali ini saya memasaknya dengan lembut menggunakan pasta kedelai yang gurih, sehingga bayi saya pun dapat menikmatinya. Hidangan ini menampilkan tulang iga babi yang empuk dan kentang yang lembut, cocok untuk kesehatan dan selera si kecil. Nikmati waktu makan yang hangat bersama seluruh keluarga!
Bahan Utama- 400g tulang iga babi
- 3 buah kentang
- 1/3 batang daun bawang
Bumbu & Kaldu- 1L air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai bayi
- 0.5 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm bubuk perilla (wijen korea)
- 1/4 cangkir anggur masak (mirin atau sake)
- 1L air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai bayi
- 0.5 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm bubuk perilla (wijen korea)
- 1/4 cangkir anggur masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam tulang iga babi segar dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih dan bebas bau.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali suap yang cocok untuk bayi. Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma.
Step 3
Masukkan tulang iga babi yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga tulang iga terendam. Masukkan 1/4 cangkir anggur masak dan rebus dengan api besar selama sekitar 10 menit. Langkah ‘rebus awal’ ini membantu menghilangkan sisa kotoran dan bau yang tidak diinginkan dari tulang iga.
Step 4
Setelah direbus awal, bilas tulang iga babi di bawah air bersih mengalir hingga benar-benar bersih. Pindahkan tulang iga yang sudah dibilas dan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci bersih.
Step 5
Tuangkan 1L air untuk membuat kaldu gamjatang yang lezat.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan bumbu untuk rasa yang kaya dan gurih. Campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm pasta kedelai bayi untuk rasa umami yang lembut, 0.5 sdm kecap asin untuk sup, dan 2 sdm bubuk perilla untuk aroma kacang. Tambahkan juga daun bawang yang sudah dicincang.
Step 7
Didihkan semua bahan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 50 menit, atau sampai tulang iga babi dan kentang sangat empuk. Jika kaldu terlalu menyusut selama memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat lagi. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan kepada bayi Anda!
