Sup Lobak Daun Perilla (Deulkkae Muguk) yang Gurih dan Kaya Rasa
Resep Sup Lobak Daun Perilla yang Lezat dan Menggugah Selera
Kami hadirkan cara mudah membuat sup lobak yang bergizi dan lezat, diperkaya dengan rasa gurih khas daun perilla. Kuahnya yang bening dan menyegarkan, diperkaya aroma daun perilla, sangat cocok untuk menghangatkan tubuh dan jiwa.
Bahan Utama- 300g lobak daikon
- Sedikit daun bawang, iris halus
- 1300ml kaldu teri-kombu
Bumbu- 2 sdm bubuk biji perilla
- 2 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Garam sangrai, secukupnya
- 2 sdm bubuk biji perilla
- 2 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Garam sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak daikon. Kupas kulitnya lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm tebalnya. Masukkan semua irisan lobak ke dalam panci.
Step 2
Tuangkan 2 sendok makan minyak perilla secara merata di atas irisan lobak. Minyak aromatik ini akan menambah cita rasa gurih yang nikmat.
Step 3
Tambahkan sekitar setengah sendok makan garam sangrai untuk memberi rasa. Garam sangrai memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya dibandingkan garam biasa.
Step 4
Sekarang, letakkan panci di atas api kecil dan tumis lobak selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga sedikit transparan. Proses ini membantu mengeluarkan rasa manis alami lobak dan membuat minyak perilla serta garam tercampur rata.
Step 5
Setelah lobak sedikit layu karena ditumis, tuangkan 1300 ml kaldu teri-kombu yang sudah disiapkan. Didihkan kuah dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah setelah mulai mendidih.
Step 6
Selagi sup mendidih, siapkan 2 sendok makan bubuk biji perilla, bahan utama untuk rasa gurih yang kaya. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring bubuk biji perilla sebelum dimasukkan ke dalam sup agar tidak menggumpal.
Step 7
Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang untuk memberikan sentuhan rasa yang bersih dan gurih. Aroma bawang putih yang khas akan menambah lapisan kompleksitas pada kuah.
Step 8
Sekarang, masukkan bubuk biji perilla dan bawang putih cincang ke dalam sup yang sedang mendidih. Lanjutkan memasak selama 3-5 menit lagi, biarkan rasa meresap sepenuhnya. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam sangrai tambahan jika perlu, sesuai selera Anda. Sup Lobak Daun Perilla Anda yang lezat kini siap dinikmati! Untuk sentuhan kesegaran dan aroma ekstra, Anda bisa menaburkan irisan daun bawang halus sebelum disajikan.
