Sup Lobak (Muguk) yang Menenangkan Tanpa Daging Sapi
Sup Lobak Segar dan Lembut Dibuat dengan Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut untuk Makanan yang Menyehatkan Perut.
Memperkenalkan Muguk, sup yang benar-benar menenangkan dan lembut di perut! Hidangan rumahan favorit ini patut dicoba. Semangkuk sup ini dengan nasi kukus terasa mengenyangkan dan sangat menenangkan. Nikmati rasa klasik Korea yang sederhana namun mendalam dari sup lobak ini.
Bahan- 1/3 buah lobak Korea ukuran sedang (mu)
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 10x10cm)
- 1 liter air (untuk kaldu)
Bumbu- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 genggam daun bawang cincang (untuk hiasan)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 genggam daun bawang cincang (untuk hiasan)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kaldu yang beraroma. Dalam panci, tuangkan 1 liter air. Tambahkan segenggam ikan teri kering dan selembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm). Didihkan tanpa ditutup. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut untuk mencegah rasa pahit, dan lanjutkan merebus selama sekitar 10 menit. Saring kaldu, buang ikan teri, dan sisihkan.
Step 2
Tumis lobak untuk mengeluarkan rasa manis alaminya. Panaskan 2 sdm minyak wijen di panci yang sama dengan api sedang-kecil. Masukkan lobak yang sudah dikupas dan diiris tipis memanjang. Tumis selama sekitar 5 menit hingga lobak menjadi transparan dan sedikit keemasan. Langkah ini mengeluarkan rasa manis lobak yang halus, memperkaya rasa sup.
Step 3
Tambahkan bawang putih cincang ke lobak yang sudah ditumis. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan masak selama sekitar 30 detik hingga harum. Langkah ini memasukkan esensi bawang putih yang aromatik ke dalam lobak.
Step 4
Masukkan kecap asin Korea untuk menambah kedalaman rasa dan umami. Tambahkan 1 sdm kecap asin Korea dan aduk rata untuk melapisi lobak secara merata. Biarkan kecap asin sedikit terkaramelisasi dengan lobak akan memperdalam warna dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan. Tambahkan 1 liter kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci berisi lobak yang ditumis, lalu didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah sup mendidih, tambahkan daun bawang cincang. Masukkan segenggam daun bawang cincang (iris serong atau cincang halus) dan biarkan mendidih sebentar lagi selama beberapa menit. Cicipi dan sesuaikan rasa, tambahkan lebih banyak kecap asin Korea jika perlu.
Step 7
Selesaikan dengan taburan lada hitam untuk aroma. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam segar yang digiling untuk hasil akhir yang aromatik. Sajikan selagi panas dengan nasi kukus untuk hidangan yang mengenyangkan dan menenangkan!
