Sup Mandu Bulgogi Sapi Berkaldu Kaya Rasa
#SupBulgogi #ResepBulgogiSisa #SupRumahan #SupManduKorea #HidanganMusimDingin
Ubah sisa bulgogi marinasi Anda menjadi Manduguk (sup pangsit Korea) yang menghangatkan dan kaya rasa! Resep ini menggunakan bulgogi yang sudah dimasak dan dimarinasi sebagai topping, meresapkan kaldu dengan esensinya yang kaya dan gurih. Terinspirasi oleh resep dari YouTuber Ami, hidangan ini sangat cocok untuk pecinta daging dan siapa pun yang mencari hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan. Kombinasi bulgogi empuk dan pangsit lembut dalam kaldu gurih membuatnya disukai banyak orang.
Bahan Bulgogi Marinasi- 500g Daging Sapi Potongan Bulgogi (beku)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 50g Jamur Tiram (buang pangkalnya, pisahkan helainya)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras Masak)
- 1 sdm Madu
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Daun Bawang Iris
- 1 sdt Jahe Parut
- 1 sdt Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Wijen
Bahan Sup Bulgogi Mandu- 5 Pangsit Buatan Tangan Gaya Eebuk
- 1 Pangsit Udang
- 100g Bulgogi Marinasi Matang (disisihkan)
- 1 sdm Bubuk Kaldu Tulang Sapi
- 1 sdt Lada Hitam
- 2 sdm Daun Bawang Iris (untuk taburan)
- 5 Pangsit Buatan Tangan Gaya Eebuk
- 1 Pangsit Udang
- 100g Bulgogi Marinasi Matang (disisihkan)
- 1 sdm Bubuk Kaldu Tulang Sapi
- 1 sdt Lada Hitam
- 2 sdm Daun Bawang Iris (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan bulgogi beku, cairkan secara alami di lemari es. Keringkan daging sapi secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah, bilas dan peras airnya 3-4 kali. Penghilangan darah yang tepat mencegah bau amis.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang sudah dicairkan dengan bawang putih cincang, jahe parut, lada hitam, gula, ekstrak plum, mirin, madu, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Tambahkan irisan bawang bombay, jamur tiram yang sudah dipisahkan, dan daun bawang cincang ke dalam daging sapi marinasi. Remas-remas lembut bahan-bahan tersebut dengan tangan, pastikan bumbu merata ke semua bahan.
Step 4
Pindahkan bulgogi marinasi ke wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya setengah hari, atau lebih baik semalaman, agar matang. Periode istirahat ini sangat memperdalam rasa.
Step 5
Panaskan sedikit panci atau wajan dengan sedikit minyak wijen. Masukkan bulgogi marinasi yang sudah didiamkan dan tumis. Masak hanya sampai dua pertiga matang (jangan sampai matang sepenuhnya pada tahap ini) lalu sisihkan. Bagian yang dimasak ini akan digunakan sebagai topping.
Step 6
Menggunakan panci yang sama (tidak perlu menambahkan minyak ekstra), masukkan bawang putih cincang, lada hitam, dan bubuk kaldu tulang sapi. Tuangkan air dan didihkan. Bubuk kaldu akan menambah kedalaman rasa pada dasar sup.
Step 7
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan pangsit gaya Eebuk dan pangsit udang dengan hati-hati. Masak hingga pangsit benar-benar empuk dan matang. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan jenis pangsit Anda.
Step 8
Buang busa atau buih yang naik ke permukaan kaldu dengan sendok. Ini menjaga sup tetap jernih dan menghilangkan kotoran. Kemudian, masukkan kembali bulgogi yang sudah disisihkan ke dalam panci. Didihkan kembali dan masak perlahan hingga bulgogi hangat. Sup siap saat pangsit matang dan bulgogi hangat.
Step 9
Sajikan Bulgogi Manduguk panas dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan. Kaldu gurih yang kaya, pangsit lembut, dan topping bulgogi yang beraroma menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Sup hangat ini sangat cocok disajikan dengan kimchi!
