Sup Mi Daging Sapi Ala Thailand (Galbi Guksu)
100% Mirip Aslinya! Sup Mi Daging Sapi Khas Thailand Buatan Rumah yang Akan Mengejutkan Anda!
Setelah sebulan tinggal di Chiang Mai, Thailand, ada satu hidangan yang sangat kurindukan saat kembali ke Korea: Sup Mi Daging Sapi Thailand ini. Karena resepnya jarang ditemukan, saya memutuskan untuk mengadaptasi resep sup daging sapi serupa dan membagikannya kepada Anda semua. Saya sangat bersemangat untuk memperkenalkan resep ini yang menangkap cita rasa Thailand dengan sempurna!
Bahan Utama- 300g Iga Sapi
- 3 batang Daun Bawang
- 1 sdm Jahe (iris)
- 5-6 buah Bunga Lawang
- 2 porsi Mi Beras
- 2-3 sendok sayur Kecap Asin (untuk rasa yang dalam dan kaya)
- 3 sdm Gula
- 4-5 putaran Lada Hitam
- 1 buah Kaldu Ayam (untuk meningkatkan rasa umami)
Bumbu Kuah- 2-3 sendok sayur Kecap Asin
- 3 sdm Gula
- 4-5 putaran Lada Hitam
- 1 buah Kaldu Ayam
- 2-3 sendok sayur Kecap Asin
- 3 sdm Gula
- 4-5 putaran Lada Hitam
- 1 buah Kaldu Ayam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: iga sapi. Potong kasar sekitar 300g iga sapi. Menghilangkan darahnya adalah langkah penting untuk rasa yang bersih, jadi rendam daging dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam.
Step 2
Langkah ini untuk membangun rasa kuah yang dalam dan kaya. Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci. Tambahkan 3 batang daun bawang yang sudah dibersihkan dan 1 sendok makan jahe iris. (Saya menggunakan jahe kering untuk rasa yang lebih dalam!)
Step 3
Tambahkan bunga lawang untuk mengeluarkan aroma khas sup mi daging sapi Thailand. Gunakan sekitar 5-6 buah untuk kuah yang harum. Jika Anda sensitif terhadap aroma kuat bunga lawang, Anda bisa menyesuaikan jumlahnya.
Step 4
Tambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa manis kuah. Versi otentik Thailand cenderung cukup manis, jadi mulailah dengan 3 sendok makan dan sesuaikan dengan menambahkan 1-2 lagi sesuai selera Anda setelah mencicipi. Sebaiknya temukan keseimbangan yang cocok untuk Anda.
Step 5
Tambahkan kaldu ayam untuk meningkatkan rasa umami kuah. Hanya satu buah akan membuat kuah jauh lebih kaya dan beraroma!
Step 6
Sekarang, tambahkan kecap asin untuk membumbui kuah yang pekat. Sup mi daging sapi Thailand dikenal dengan kuah kental berbasis kecap asinnya. Tambahkan 3-4 sendok sayur menggunakan sendok sayur besar. Sekali lagi, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Step 7
Masukkan iga sapi yang sudah Anda bersihkan darahnya ke dalam panci. Memasak daging dari awal akan meresapkan lebih banyak rasa ke dalam kuah.
Step 8
Bumbui dengan lada hitam, sekitar 4-5 putaran, untuk membantu menghilangkan bau amis. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam. Perhatikan ketinggian air dan tambahkan lagi jika perlu untuk menjaga kuah tetap kaya sambil memastikan daging menjadi empuk. Kuncinya adalah memasaknya sampai sangat empuk sehingga tusuk gigi bisa menembusnya dengan mudah.
Step 9
Setelah daging empuk dan kuah memiliki warna cokelat pekat dengan rasa manis dan gurih, hampir siap. Sekarang, siapkan mi beras. Didihkan air dalam panci, masukkan 2 porsi mi beras. Masak hanya sekitar 30 detik – hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin, lalu tiriskan sisa air sepenuhnya. Tata mi dengan menarik di mangkuk saji. Kemudian, letakkan iga sapi empuk yang sudah dimasak di atas mi. Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang tipis untuk tampilan yang segar.
Step 10
Tuang kuah panas dengan hati-hati di atas iga dan mi. Biarkan selama kurang lebih 1 menit setelah menuangkan kuah; ini memungkinkan mi menyerap rasa kuah, meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan. Sekarang, bersiaplah untuk menikmati Sup Mi Daging Sapi Thailand yang luar biasa lezat yang Anda buat sendiri di rumah!
