Sup Mi Tangan Kaldu Sapi Kental
Mi Tangan Kaldu Sapi ☆ Makanan Sehat dan Hangat dalam Satu Mangkuk untuk Seluruh Keluarga!
Nikmati tekstur kenyal mi tangan buatan sendiri yang berenang dalam kuah kaldu sapi yang kaya rasa dan bergizi. Hidangan yang memuaskan ini sempurna untuk menghangatkan Anda dan mengisi energi.
Bahan Utama- 3 cangkir kaldu sapi (menggunakan cangkir kertas standar)
- 1/6 bawang bombay, iris tipis
- 30g wortel, iris tipis
- 1/2 kentang, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 butir telur, kocok lepas
- Sedikit rumput laut kering serut (untuk taburan)
Bahan Adonan Mi Tangan- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (menggunakan cangkir kertas standar)
- Sejumput garam (untuk adonan)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar), sesuaikan kekentalan jika perlu
Bahan Bumbu- 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (menggunakan cangkir kertas standar)
- Sejumput garam (untuk adonan)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar), sesuaikan kekentalan jika perlu
Bahan Bumbu- 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung terigu serbaguna, sejumput garam, dan 1 sendok makan minyak goreng untuk adonan mi. Tambahkan air secara bertahap 1/3 cangkir sambil diaduk hingga membentuk adonan. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Uleni adonan hingga halus dan tidak menempel di tangan. Usahakan mendapatkan konsistensi yang lentur.
Step 2
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan rapat menggunakan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama 30 menit. Proses pengistirahatan ini membuat gluten mengendur, menghasilkan mi yang lebih kenyal dan empuk.
Step 3
Tuang 3 cangkir kaldu sapi ke dalam panci berdinding tebal dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih kuat, ambil adonan yang sudah diistirahatkan dan cubit-cubit menjadi potongan seukuran sekali gigit langsung ke dalam kaldu yang mendidih. Hindari membuatnya terlalu tipis agar tidak mudah hancur.
Step 4
Setelah mi mulai mengapung dan matang, masukkan irisan tipis bawang bombay, wortel, kentang, dan irisan serong daun bawang ke dalam panci. Biarkan mendidih bersama; sayuran akan menambahkan rasa manis alami pada kuah.
Step 5
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok lepas 1 butir telur. Setelah sup mendidih, tuangkan perlahan kocokan telur di sekitar pinggiran panci. Jangan diaduk segera; biarkan set selama sekitar 10 detik sebelum diaduk perlahan untuk membentuk pita telur yang halus.
Step 6
Bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup, sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan lebih banyak garam jika kurang asin atau sedikit kecap asin lagi untuk kedalaman rasa. Biarkan mendidih sebentar lagi agar bumbu meresap.
Step 7
Sajikan sup mi kaldu sapi panas dalam mangkuk dalam. Taburi dengan rumput laut kering serut sebagai garnish. Sajikan segera dan nikmati hidangan yang nyaman, lezat, dan mengenyangkan ini.
