Sup Mi Tangan Seafood Lezat dan Menyegarkan
Resep Sujebi Seafood Rumahan Mudah & Lezat – Sempurna untuk Makan Cepat!
Sedang bingung mau masak apa hari ini? Cobain yuk Sup Seafood Sujebi (Haemul Sujebi) yang kaya rasa dan menghangatkan! Dulu hidangan sederhana, kini Sujebi jadi santapan istimewa. Mari kita buat versi lezat ini di rumah.
Bahan Adonan Sujebi- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir air
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak zaitun
Bahan Sup- 800cc kaldu (atau air)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 wortel
- 1 jamur tiram
- 1/4 batang daun bawang
- 200g campuran seafood (beku direkomendasikan)
- 800cc kaldu (atau air)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 wortel
- 1 jamur tiram
- 1/4 batang daun bawang
- 200g campuran seafood (beku direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Iris tipis 1/4 bawang bombay dan 1/4 wortel. Iris jamur tiram tipis-tipis, baik melintang maupun memanjang. Potong 1/4 batang daun bawang secara menyerong. Mempersiapkan sayuran ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Saya menggunakan campuran seafood beku untuk kepraktisan. Bilas sebentar seafood di bawah air dingin mengalir dan tiriskan dengan baik di saringan. Campuran ini siap digunakan tanpa persiapan tambahan.
Step 3
Mari buat kaldu yang beraroma lezat untuk Sujebi! Dalam panci, campurkan 800cc air dengan ikan teri kering dan rumput laut kering (dashima). Didihkan dan masak perlahan selama 5 menit, lalu angkat dan buang ikan teri serta rumput lautnya. Alternatifnya, untuk pilihan yang lebih cepat, Anda bisa menggunakan bungkus kaldu komersial atau satu buah kaldu berbentuk koin untuk kaldu yang sama lezatnya.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: irisan bawang bombay, wortel, jamur tiram, dan daun bawang. Manis alami dan aroma dari sayuran akan memperkaya rasa kaldu.
Step 5
Sekarang, mari buat adonan Sujebi. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung terigu, 1 cangkir air, dan 1 sdt garam. Melarutkan garam dalam air terlebih dahulu membantu tercampur lebih merata dengan tepung. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan menyatu, pastikan tidak ada bagian tepung yang kering. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan uleni hingga adonan halus. Minyak zaitun membuat adonan lebih lembut dan berkontribusi pada tekstur yang lebih kenyal. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan diamkan di lemari es selama sekitar 30 menit. Waktu istirahat ini akan membuat Sujebi semakin kenyal dan lezat.
Step 6
Keluarkan adonan yang sudah didiamkan, lalu pipihkan dengan tangan. Sobek-sobek adonan menjadi ukuran sekali suap dan langsung masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Merobek adonan tipis memastikan matang merata dan memiliki tekstur kenyal namun lembut yang menyenangkan.
Step 7
Jaga kaldu tetap pada api sedang sebelum menambahkan Sujebi. Setelah semua potongan adonan masuk ke dalam panci, naikkan api ke setelan tinggi dan didihkan dengan kuat. Mendidih dengan kuat di atas api besar membantu mi Sujebi mempertahankan tekstur kenyalnya tanpa menjadi lembek.
Step 8
Saat sup mulai mendidih dengan kuat, saatnya untuk membumbui. Cicipi kaldu dan tambahkan garam sesuai kebutuhan untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Step 9
Untuk tambahan rasa umami, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sdt bubuk kaldu ayam atau sejumput MSG untuk meningkatkan rasa. Meskipun saya lebih suka menghindari rasa bawang putih yang kuat dan menghilangkannya, jangan ragu untuk menambahkan sekitar 1/2 sdt bawang putih cincang jika Anda menyukai rasanya yang lebih kuat.
Step 10
Terakhir, tambahkan semua campuran seafood yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 11
Masak lagi selama 2-3 menit, atau sampai seafood matang sepenuhnya. Hati-hati jangan sampai memasak seafood terlalu lama karena bisa menjadi alot. Sup Seafood Sujebi lezat Anda siap! Nikmati kaldu hangat, mi kenyal, dan seafood segar bersama-sama.
