Sup Mi Tarik Kimchi Pedas dan Segar
Sup Mi Tarik Kimchi Kilat dengan Bahan yang Ada di Rumah
Sup Mi Tarik Kimchi, selalu jadi favorit! Gunakan sisa sayuran di kulkas Anda dan masak perlahan hingga mendidih untuk semangkuk ‘Kimchi Sujebi’ yang hangat dan pas untuk hari yang dingin. Resep ini memudahkan Anda menikmati hidangan yang menghangatkan ini di rumah.
Bahan Utama- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah zukini kecil
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional)
- 1 cangkir kimchi (yang sudah matang)
- 1 cangkir air kimchi
- 5 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
Adonan Mi Tarik (Sujebi)- 2 cangkir tepung terigu serbaguna atau tepung khusus mi
- 0.2 sendok teh garam (untuk adonan)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 cangkir air (tambahkan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan konsistensi adonan)
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna atau tepung khusus mi
- 0.2 sendok teh garam (untuk adonan)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 cangkir air (tambahkan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan konsistensi adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan adonan untuk mi tarik. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung, 0.2 sendok teh garam, dan 3 sendok makan minyak goreng. Menambahkan minyak goreng membuat adonan lebih kenyal dan lembut. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan dengan tangan. Hindari menambahkan terlalu banyak air sekaligus; kuncinya adalah menguleni hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan lentur, mirip dengan adonan air panas (‘ik-banjuk’).
Step 2
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan rapat menggunakan plastik wrap atau cling film, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan memungkinkan gluten berkembang, menghasilkan mi tarik yang lebih kenyal dan lezat.
Step 3
Siapkan kaldu dasar untuk sup yang lezat ini. Rebus ikan teri kering dan rumput laut dalam air untuk membuat 5 cangkir kaldu bening. Kaldu ikan teri dan rumput laut ini akan menambah rasa gurih yang dalam pada sujebi.
Step 4
Siapkan sayuran untuk sup. Kupas kentang dan iris tipis setebal 0.5 cm. Iris bawang bombay tipis, dan potong zukini bentuk setengah bulan. Iris daun bawang serong, dan cincang halus cabai rawit merah. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai.
Step 5
Cincang halus kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap. Menggunakan kimchi yang sudah matang akan menghasilkan kuah yang lebih kaya rasa.
Step 6
Tuang 5 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan kentang iris, kimchi, dan air kimchi, lalu didihkan. Setelah kaldu mendidih, masukkan kentang dan masak hingga pinggirannya sedikit transparan. Langkah ini memungkinkan rasa kimchi meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 7
Tarik adonan yang sudah didinginkan menjadi potongan-potongan tipis dan masukkan ke dalam kuah yang mendidih. Setelah adonan dimasukkan, aduk perlahan sesekali untuk mencegah mi menempel di dasar panci dan untuk memastikan mi matang merata.
Step 8
Tambahkan semua sisa sayuran—bawang bombay, zukini, daun bawang, dan cabai—ke dalam panci, lalu masak sebentar lagi. Hidangan ini siap ketika mi tarik sudah matang sepenuhnya dan mengapung ke permukaan. Terakhir, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Nikmati Sup Mi Tarik Kimchi Anda yang lezat, pedas, dan menyegarkan!
