Sup Mi Tarik Tangan Zucchini dan Kentang (Sujeibi)
Sujeibi Zucchini dan Kentang yang Gurih dan Pedas Segar, Meluncur Halus di Tenggorokan
Saat cuaca hujan, selain teringat akan pancake (jeon), pasti teringat juga akan semangkuk sup sujeibi yang hangat! Kami akan membagikan resep sujeibi lezat yang kenyal namun lembut, dengan rasa manis alami dari zucchini dan kentang, serta sedikit rasa pedas segar dari cabai cheongyang. Sedikit tambahan rumput laut gurih dan minyak wijen akan semakin meningkatkan profil rasa. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan semangkuk sujeibi hangat dan kimchi yang telah difermentasi dengan baik.
Bahan Utama- 200g Kentang
- 1/3 Zucchini
- 1 Cabai Cheongyang
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 lembar Rumput laut berbumbu (gim)
- 1400ml Air
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 butir Telur
- Sejumput biji wijen
Adonan Sujeibi- 2 cangkir Tepung terigu serbaguna (menggunakan cangkir kertas)
- 1/2 sdm Garam
- 1 sdm Minyak goreng
- 1/2 cangkir Air hangat (menggunakan cangkir kertas)
Bumbu- 1 sdm Kecap asin untuk sup (ganjang)
- 2 sdm Ekstrak ikan tuna (chamchi aekjeot)
- 2 cangkir Tepung terigu serbaguna (menggunakan cangkir kertas)
- 1/2 sdm Garam
- 1 sdm Minyak goreng
- 1/2 cangkir Air hangat (menggunakan cangkir kertas)
Bumbu- 1 sdm Kecap asin untuk sup (ganjang)
- 2 sdm Ekstrak ikan tuna (chamchi aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung terigu serbaguna (diukur dengan cangkir kertas), 1/2 sdm garam, 1 sdm minyak goreng, dan 1/2 cangkir air hangat (diukur dengan cangkir kertas). Gunakan sumpit atau sendok untuk mengaduk ringan hingga bahan kering tercampur, jangan mengaduk berlebihan.
Step 2
Kumpulkan adonan dengan tangan Anda dan uleni selama kurang lebih 2 menit hingga adonan menjadi halus dan menyatu.
Step 3
Masukkan gumpalan adonan yang sudah diuleni ke dalam kantong plastik dan dinginkan di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam agar adonan beristirahat. Periode istirahat ini akan membuat adonan lebih kenyal dan mudah ditangani.
Step 4
Iris zucchini dan kentang setebal kurang lebih 0.5 cm. Cincang halus 1 cabai cheongyang untuk sedikit rasa pedas, dan siapkan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 5
Tuang 1.4L air ke dalam panci yang dalam. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan 2 sdm ekstrak ikan tuna. Masukkan potongan kentang terlebih dahulu dan didihkan di atas api besar selama kurang lebih 3 menit untuk memasaknya setengah matang.
Step 6
Selagi kentang dimasak, keluarkan adonan yang sudah diistirahatkan dan gunakan rolling pin untuk meratakannya hingga ketebalan sekitar 0.2-0.3 cm. Adonan yang lebih tipis akan matang lebih cepat.
Step 7
Potong adonan yang sudah diratakan menjadi bagian-bagian yang mudah disobek. Merobek adonan menjadi potongan-potongan tipis mencegah adonan menempel di tangan Anda, dan memastikan semua potongan matang merata, menghemat waktu.
Step 8
Setelah kentang mendidih selama 3 menit, mulailah merobek potongan adonan dan masukkan ke dalam panci yang mendidih. Masukkan secara bertahap daripada sekaligus.
Step 9
Setelah semua adonan masuk, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang dan cabai cheongyang cincang untuk memberikan rasa segar dan pedas pada kuah.
Step 10
Ketika mi sujeibi mulai menjadi transparan, menandakan mereka sedang matang, masukkan irisan zucchini ke dalam panci.
Step 11
Kocok ringan 1 butir telur dalam mangkuk terpisah. Tuang perlahan telur kocok ke dalam sup yang mendidih dan aduk dengan sumpit untuk membuat pita telur yang halus.
Step 12
Terakhir, hancurkan 2 lembar rumput laut berbumbu (gim) di atasnya, taburi dengan biji wijen, dan beri 1 sdm minyak wijen. Tekstur sujeibi yang lembut, dikombinasikan dengan rasa gurih dari rumput laut dan minyak wijen, menciptakan semangkuk hidangan yang sangat lezat. Nikmati makanan hangat dan memuaskan ini!
