Sup Mie Ikan Teri (Myeolchi Kalguksu) yang Kaya dan Menyegarkan
Resep Rinci Sup Mie Kalguksu dengan Kaldu Ikan Teri yang Lezat, Sempurna untuk Segala Acara
Mengidam semangkuk mie yang hangat dan menenangkan? Myeolchi Kalguksu ini, dibuat dengan kaldu ikan teri yang gurih, sangat cocok untuk hari hujan atau kapan pun Anda membutuhkan makanan yang mengenyangkan. Kaldu yang kaya, sayuran segar, dan mie yang kenyal menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan yang bahkan dapat dikuasai oleh pemula. Nikmati sup sederhana namun sangat mengenyangkan ini!
Bahan Sup Mie- 4 porsi mie Kalguksu (disarankan mie segar)
- 1 kantong teh ikan teri-rumput laut (atau segenggam ikan teri kering dan sepotong rumput laut kering)
- 3 kantong teh kaldu komersial (opsional, menambah kedalaman kaldu)
- 1 kentang (ukuran sedang)
- 1/3 zukini
- 1/2 bawang bombay
- 1 cabai hijau (untuk rasa pedas, opsional)
- 1/2 paprika merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- Sedikit wortel (untuk warna)
- Sedikit daun bawang (untuk taburan)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin untuk sup (Gukganjang untuk umami yang dalam)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2 sdm Garam (atau sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Kecap Asin untuk sup (Gukganjang untuk umami yang dalam)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2 sdm Garam (atau sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menambahkan 1,5 liter (sekitar 6 cangkir) air ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan Gukganjang (kecap asin untuk sup) dan 1 kantong teh ikan teri-rumput laut. Didihkan dengan api besar. Jika menggunakan kantong teh kaldu komersial, tambahkan sekarang. Setelah kaldu mendidih, angkat kantong teh untuk membuat dasar ikan teri yang jernih.
Step 2
Kupas kentang dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran, setebal sekitar 0,5 cm.
Step 3
Masukkan irisan kentang ke dalam kaldu ikan teri yang mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Memasak kentang terlebih dahulu membantu melepaskan rasa manis alaminya ke dalam sup.
Step 4
Siapkan sayuran untuk sup. Iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran, bawang bombay menjadi irisan tipis, dan wortel menjadi irisan dengan ukuran serupa. Cincang halus cabai hijau dan paprika merah secara diagonal, buang bijinya. Iris daun bawang secara diagonal untuk taburan. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran lain yang Anda miliki!
Step 5
Jika menggunakan mie kalguksu segar, bilas perlahan di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati dan pisahkan agar tidak lengket. Jika menggunakan mie segar, mie dapat ditambahkan langsung ke sup yang mendidih.
Step 6
Setelah kentang setengah matang, tambahkan irisan zukini, bawang bombay, dan cabai ke dalam panci. Lanjutkan merebus dengan api besar untuk mencegah sayuran menjadi terlalu lunak.
Step 7
Jika kantong teh ikan teri-rumput laut (dan kantong teh kaldu lainnya) sudah cukup meresap, angkat, sisakan hanya kaldu yang beraroma.
Step 8
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam sup untuk meningkatkan rasa dan aroma. Bawang putih membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 9
Bumbui sup dengan 2 sendok makan garam. Sesuaikan jumlah Gukganjang atau garam sesuai preferensi pribadi Anda. Cicipi kaldu dan tambahkan garam lagi jika perlu.
Step 10
Masukkan mie kalguksu yang sudah disiapkan ke dalam sup. Longgarkan mie dengan lembut menggunakan sumpit saat dimasak agar tidak menggumpal. Masak hingga sayuran empuk dan mie matang sempurna.
Step 11
Lanjutkan merebus selama kurang lebih 5-6 menit, atau sampai mie menjadi bening dan matang sempurna. Aduk sesekali untuk mencegah mie menempel di dasar panci dan agar kaldu tetap jernih. Ini membantu mencapai tekstur mie yang kenyal.
Step 12
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang yang banyak dan sejumput lada hitam untuk Myeolchi Kalguksu yang lezat! Anda juga bisa menambahkan serpihan rumput laut atau biji wijen jika diinginkan. Nikmati sup mie buatan Anda!
