Sup Miso Akar Burdock yang Lezat: Resep Musim Semi
Membuat Sup Miso Akar Burdock Musim Semi yang Gurih dan Ringan
Saya menerima tunas akar burdock segar yang dipanen dari kebun ibu saya! Karena ini adalah tunas muda musim semi, mereka sangat lembut. Saya cukup membilasnya sampai bersih dan memasaknya dalam sup miso tanpa perlu merebusnya terlebih dahulu. Sup ini terasa sangat ringan dan gurih, bahkan tanpa banyak bahan tambahan.
Bahan Utama- Tunas akar burdock, secukupnya (gunakan tunas musim semi yang lembut)
- 1 batang daun bawang
- Banyak air beras (sekitar 4-5 gelas)
Bumbu- 3 sdm pasta miso (miso buatan sendiri menambah kedalaman rasa!)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup (untuk menyesuaikan rasa asin)
- Sejumput garam laut (untuk menambah rasa jika perlu)
- 3 sdm pasta miso (miso buatan sendiri menambah kedalaman rasa!)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup (untuk menyesuaikan rasa asin)
- Sejumput garam laut (untuk menambah rasa jika perlu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menyiapkan tunas akar burdock dengan benar. Kibaskan tanah yang menempel pada akar burdock dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Untuk mencegah sup terasa terlalu encer, pastikan untuk meniriskan tunas dengan baik di saringan.
Step 2
Siapkan panci berukuran sedang dan tuangkan sekitar 2/3 penuh dengan air beras. Didihkan air beras dengan api besar hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan tunas akar burdock yang sudah ditiriskan. Tambahkan pasta miso dan bawang putih cincang. Didihkan kembali, aduk agar miso larut sepenuhnya. Pada tahap ini, tambahkan 2 sendok makan kecap asin sup untuk memberikan tingkat bumbu dasar.
Step 3
Saat akar burdock direbus perlahan, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya, menggunakan gunting. Tunas akar burdock musim semi sangat lembut, jadi Anda bisa memasaknya langsung dalam sup tanpa perlu merebusnya terlebih dahulu. Sesuaikan panas menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan setidaknya selama 20 menit, atau sampai akar burdock menjadi lunak. Saat akar burdock matang, rasa sup akan semakin dalam.
Step 4
Iris tipis daun bawang. Setelah akar burdock lunak, tambahkan irisan daun bawang ke dalam sup dan teruskan merebusnya perlahan. Rasa segar dari daun bawang akan meningkatkan keseluruhan profil rasa sup.
Step 5
Terakhir, kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi. Perebusan lambat ini memungkinkan rasa akar burdock dan daun bawang menyatu dengan indah ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Cicipi supnya dan jika perlu lebih asin, tambahkan sejumput kecil garam laut untuk menyesuaikan. Rasa yang ringan dan halus adalah daya tarik sup miso ini.
Step 6
Sajikan sup miso akar burdock ini di atas semangkuk nasi hangat dan aduk rata. Kombinasi rasa musim semi yang segar dan miso gurih benar-benar lezat dan memuaskan! Nikmati makanan yang sehat dan beraroma lezat dengan sayuran musim semi yang menawan ini.
