Sup Miso Aromatik Khas Musim Semi: Sup Dalae
Meja Penuh Musim Semi: Sup Dalae dengan Miso dan Salad Selada Batu yang Menyegarkan
Membawa esensi musim semi ke meja Anda dengan dalae segar (daun bawang liar Korea) dan selada batu yang dipanen dari kebun menantu saya. Rasakan cita rasa musim semi yang bersemangat dengan sup doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang lezat ini yang diresapi dengan dalae aromatik dan salad selada batu yang menyegarkan.
Bahan Sup Dalae Miso- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 100g dalae (daun bawang liar Korea)
- 4 gelas kaldu teri dan kombu (sekitar 800ml)
- 1.5 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) (sesuaikan jika menggunakan buatan sendiri)
- Garam atau kecap asin Korea, secukupnya
- 1/2 sendok teh bawang putih cincang
Bahan Salad Selada Batu- 80g selada batu segar
- 10 buah tomat ceri
- 3 sendok makan yogurt tawar buatan sendiri
- 2 sendok makan saus balsamic
- Sejumput biji wijen sangrai
- 80g selada batu segar
- 10 buah tomat ceri
- 3 sendok makan yogurt tawar buatan sendiri
- 2 sendok makan saus balsamic
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dengan merebus teri dan kombu. Setelah kaldu beraroma, angkat kombu dan larutkan 1.5 sendok makan doenjang ke dalam kaldu. Pastikan doenjang larut dengan baik tanpa gumpalan. (Jika menggunakan doenjang buatan sendiri, yang bisa lebih asin, sesuaikan jumlahnya.)
Step 2
Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong seukuran gigitan, zukini yang diiris setengah, dan bawang bombay yang diiris tipis ke dalam kaldu doenjang. Sayuran ini akan menambah kedalaman dan rasa manis pada sup saat dimasak.
Step 3
Setelah kentang dan zukini empuk dan sedikit transparan, tambahkan dalae yang sudah dibersihkan dan dipotong kasar serta bawang putih cincang. Aroma dalae yang lembut bisa hilang jika terlalu matang, jadi tambahkan menjelang akhir dan masak sebentar. Terakhir, bumbui dengan garam atau kecap asin untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Ini akan menciptakan sup dalae miso yang lezat dan harum.
Step 4
Tuang sup dalae miso yang panas dan baru dibuat ke dalam mangkuk saji.
Step 5
Sekarang, mari siapkan salad selada batu. Cuci bersih selada batu di bawah air mengalir yang dingin. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini penting untuk mencegah salad menjadi encer.
Step 6
Buang batang tomat ceri dan potong menjadi dua agar mudah dimakan.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan selada batu yang sudah ditiriskan dan tomat ceri yang sudah dipotong setengah. Tambahkan 3 sendok makan yogurt tawar buatan sendiri dan 2 sendok makan saus balsamic. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.
Step 8
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Pindahkan salad ke piring saji untuk salad selada batu yang menyegarkan dan bersemangat.
Step 9
Hidangan musim semi yang lengkap! Aroma halus, harum, dan sedikit pahit dari dalae yang baru ditanam memenuhi mulut Anda dengan cita rasa musim semi. Dilengkapi dengan salad selada batu yang menyegarkan, ini adalah harmoni yang sempurna! Kami benar-benar menikmati makanan ini. Kami harap resep ini, yang penuh dengan vitalitas musim semi, akan membawa Anda pengalaman kuliner yang lezat.
