Sup Miso Bayam dan Tahu
Dorongan Vitamin untuk Sarapan Anda: Sup Miso Bayam dan Tahu!
Hari ini, saya telah membuat sup miso tahu dan bayam yang lezat dengan rasa miso yang kaya dan gurih. Menampilkan jamur shiitake, sup ini adalah cara yang menyenangkan untuk menggunakan sisa bayam setelah membuat hidangan lain. Ini adalah sup yang sehat dan lezat, sempurna untuk makanan apa pun, terutama sarapan!
Bahan Utama- 1/2 ikat bayam, dicuci dan dibersihkan
- 4 jamur shiitake, diiris
- 1/2 batang daun bawang, dicincang kasar
- 1/2 blok tahu padat, dipotong dadu
- 1.5 sdm bawang putih cincang
Bahan Kaldu- 4 potong lobak putih (daikon)
- 3 lembar rumput laut kering (kombu, sekitar 5x5cm)
- 7-8 ikan teri kering untuk kaldu
- 4 cangkir air beras
- 2.5 sdm pasta miso
- 4 potong lobak putih (daikon)
- 3 lembar rumput laut kering (kombu, sekitar 5x5cm)
- 7-8 ikan teri kering untuk kaldu
- 4 cangkir air beras
- 2.5 sdm pasta miso
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, campurkan 4 cangkir air beras dengan 4 potong lobak putih, 3 lembar rumput laut kering, dan 7-8 ikan teri untuk mulai membuat kaldu.
Step 2
Menggunakan air beras akan meningkatkan kedalaman rasa gurih miso. Jika air beras tidak tersedia, air biasa bisa digunakan. Untuk kenyamanan, Anda juga bisa menggunakan kantong kaldu siap pakai yang berisi ikan teri dan rumput laut, yang tersedia di supermarket.
Step 3
Saat kaldu sedang direbus, siapkan bayam. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran, potong ujung akarnya yang keras dengan pisau, dan potong menjadi ukuran sekali suap untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Potong tahu menjadi dadu sekitar 2 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan tahu hancur selama memasak.
Step 5
Buang tangkai jamur shiitake dan iris jamur. Aroma harumnya akan menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 6
Cincang kasar daun bawang. Menambahkannya menjelang akhir akan memberikan aroma segar dan harum pada sup.
Step 7
Setelah kaldu dalam panci mendidih kuat, angkat rumput laut dan ikan teri untuk menjaga kaldu tetap jernih. Berhati-hatilah agar tidak merebus rumput laut terlalu lama, karena dapat melepaskan rasa pahit.
Step 8
Masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Setelah bayam mulai sedikit layu, larutkan pasta miso sepenuhnya, sebaiknya melalui saringan untuk menghindari gumpalan. Biarkan mendidih sebentar dengan api besar agar rasa miso dan bayam tercampur.
Step 9
Setelah bayam matang, tambahkan daun bawang cincang, jamur shiitake, dan tahu. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Ini memungkinkan bahan-bahan untuk menyatu dan mengembangkan profil rasa yang kaya.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1.5 sdm bawang putih cincang dan masak sebentar lagi. Cicipi sup secara berkala dan sesuaikan jumlah miso atau tambahkan garam jika perlu. Penting untuk membumbui sup sesuai selera dan konsistensi yang Anda inginkan.
Step 11
Sajikan sup miso bayam dan tahu yang lezat dalam mangkuk hangat. Nikmati makanan yang mengenyangkan dan sehat dengan semangkuk nasi yang baru dimasak!
