Sup Miso Bayam yang Enak dan Sederhana
Resep Sup Miso Lezat dengan Bayam Musiman dan Udang Kering!
Resep ini menggunakan bayam segar, yang sering disebut ‘seomcho’ atau ‘noji spinach’, bersama dengan udang kecil kering dan miso yang terbuat dari beras, untuk menciptakan sup miso yang jernih dan gurih. Ini adalah pilihan yang sangat direkomendasikan dan lembut untuk bayi, anak-anak, atau mereka yang sedang diet khusus yang perlu menghindari rasa yang kuat. Kemanisan alami dari bayam melengkapi rasa umami yang kaya dari udang kering, menjadikannya sup yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 200g Bayam (bersihkan dan potong)
- 1 genggam Udang Kecil Kering (bilas sebentar dengan air dingin)
- 1/2 batang Daun Bawang (iris tipis)
- 4-5 lembar Rumput Laut Kering (lap bersih dengan kain lembab)
- 1/2 genggam Ikan Teri Kering untuk kaldu (buang isi perutnya)
Bumbu- 1 sdm Pasta Miso Beras (atau pasta miso yang lembut)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Pasta Miso Beras (atau pasta miso yang lembut)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci (kapasitas sekitar 2.5L), tuangkan setengah air. Tambahkan rumput laut kering dan ikan teri kering yang sudah disiapkan, lalu didihkan dengan api sedang-tinggi selama 10 menit untuk membuat kaldu yang lezat.
Step 2
Robek atau potong bayam segar (seomcho atau noji spinach) menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kemudian, goyangkan bayam dengan lembut di air dingin 3-4 kali untuk membersihkan semua kotoran atau kotoran.
Step 3
Iris tipis daun bawang menjadi irisan bulat (sekitar 0.5 cm tebal) dan sisihkan.
Step 4
Setelah merebus kaldu selama 10 menit, angkat dan buang rumput laut dan ikan teri. Dalam mangkuk kecil terpisah atau sendok sayur, larutkan pasta miso beras dengan sedikit kaldu panas. Ini membantu memastikan miso larut dengan mulus tanpa gumpalan.
Step 5
Masukkan bayam yang sudah dibersihkan ke dalam kaldu. Kemudian, tambahkan udang kecil kering dan bawang putih cincang. Bumbui dengan sejumput lada hitam, jika diinginkan. Setelah bayam ditambahkan, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Perhatikan karena sup miso bisa mudah mendidih meluap.
Step 6
Masak perlahan selama sekitar 7-8 menit, atau sampai bayam empuk. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak selama satu menit lagi untuk menyelesaikan sup.
Step 7
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau kecap asin jika rasanya kurang asin. Bayam ‘seomcho’ secara alami melepaskan rasa manis yang halus, jadi tidak perlu gula tambahan. Kombinasi rasa manis lembut dari bayam, kedalaman gurih dari udang kering, dan kaldu yang jernih menciptakan sup miso yang seimbang dan lezat.