Sup Miso Ikan Dori dan Bayam
Sup Miso Ikan Dori dan Bayam yang Bergizi dan Lezat!
Memasuki cuaca yang semakin dingin di pagi dan malam hari, semangkuk sup hangat tentu sangat menggugah selera. Sup Miso Ikan Dori dan Bayam ini adalah hidangan sehat yang sempurna untuk menemani santapan Anda di masa transisi cuaca ini, menawarkan rasa lezat dan nutrisi yang baik.
Bahan Utama- 2 ekor ikan dori (kakap) setengah kering ukuran sedang
- 1 ikat bayam segar (sekitar 200g)
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 3-4 lembar jahe segar
- 4 lembar daun salam
Bumbu dan Bahan Kaldu- 2-3 sdm pasta miso
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm sake masak atau anggur jahe
- 2-3 sdm pasta miso
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm sake masak atau anggur jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan ikan dori setengah kering yang beku dengan membiarkannya di suhu ruang. Setelah dicairkan, bilas ikan hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Buang sirip atau bagian ekor yang keras jika perlu.
Step 2
Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan ikan dori yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 3
Tambahkan irisan jahe, daun salam, dan 2 sdm sake masak atau anggur jahe ke dalam panci. Didihkan kembali, lalu kecilkan api ke sedang. Rebus perlahan selama 15-20 menit. Memasak dengan api kecil akan membantu menghasilkan kaldu yang keruh dan kaya, mirip dengan kaldu tulang.
Step 4
Angkat ikan dori yang kaldunya sudah meresap dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, gunakan sumpit atau garpu untuk memisahkan daging dari tulangnya. Suwir-suwir daging ikan menjadi potongan seukuran gigitan. Meskipun langkah ini mungkin terlihat sedikit membosankan, ini membuat sup jauh lebih mudah dan aman dinikmati oleh anak-anak atau orang lanjut usia.
Step 5
Saring kaldu dengan membuang irisan jahe dan daun salam. Ini memastikan rasa yang bersih dan jernih untuk sup.
Step 6
Masukkan bayam ke dalam kaldu ikan dori yang keruh. Jika menggunakan bayam beku, masukkan langsung dari freezer tanpa dicairkan. Jika menggunakan bayam segar, cuci, keringkan sedikit, lalu masukkan ke dalam panci untuk dimasak.
Step 7
Kembalikan daging ikan dori yang sudah disuwir ke dalam panci. Aduk rata 2-3 sendok makan pasta miso. Anda dapat menyesuaikan jumlah miso sesuai selera. Didihkan kembali sup.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah, bawang putih cincang, daun bawang iris, dan sejumput lada hitam. Masak sebentar lagi hingga semua tercampur rata. Cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai bayam terlalu matang karena bisa kehilangan rasa segarnya.
Step 9
Sup Miso Ikan Dori dan Bayam Anda yang bergizi siap menghangatkan Anda di hari yang dingin! Sangat cocok untuk hidangan sehat bagi seluruh keluarga, dari balita hingga lansia, dan juga merupakan sup penghilang mabuk yang sangat baik. Selamat menikmati! ♡
