Sup Miso Jagung Liar (Naengi) Musim Semi yang Harum
Sup Miso Jagung Liar (Naengi) yang Harum: Menampilkan Sayuran Segar Musim Semi dan Miso Gurih
Ini adalah hidangan istimewa musim semi yang wajib dicoba! Kami membuat sup miso lezat menggunakan jagung liar (naengi) segar musiman. Suami saya sangat menyukai sup yang menyegarkan dan gurih ini, terutama dengan tambahan kentang, yang memberikan tekstur yang nyaman. Sup musim semi yang kaya nutrisi ini selalu menjadi favorit di rumah kami. Nikmati cita rasa musim semi yang bersemangat!
Bahan Sup- Jagung Liar Segar (Naengi) 400g
- Daun Bawang 1/2 batang
- Kentang 1/2 buah ukuran sedang
- Pasta Miso 3 sdm (sendok makan, sendok sup standar Korea)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm (sendok makan, sendok sup standar Korea)
- Kaldu 1200ml
Bahan Kaldu- Ikan Teri Kering (untuk kaldu) 1 genggam
- Daun Bawang 1 batang
- Varietas Ikan Teri Kering (Dippori) sedikit
- Rumput Laut Kering 2 lembar
- Ikan Teri Kering (untuk kaldu) 1 genggam
- Daun Bawang 1 batang
- Varietas Ikan Teri Kering (Dippori) sedikit
- Rumput Laut Kering 2 lembar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1200ml kaldu, yang akan menjadi dasar gurih sup kita. Dalam panci, campurkan 1200ml air dengan segenggam ikan teri kering, 1 batang daun bawang, sedikit dippori, dan 2 lembar rumput laut kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 1 jam untuk mengekstrak rasa yang kaya. Setelah selesai, saring ampasnya untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan beraroma.
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan bahan utamanya: jagung liar (naengi). Bilas dengan cepat di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam semangkuk air bersih selama sekitar 20 menit. Ini membantu melonggarkan tanah yang menempel pada sayuran hijau. Setelah direndam, angkat jagung secara perlahan dari air, biarkan tanah yang mengendap tetap di dasar mangkuk. Bilas berkali-kali hingga bersih. Untuk akarnya, gunakan punggung pisau untuk mengikis perlahan kulit luar yang keras atau tanah yang tersisa agar lebih bersih.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan lainnya. Anda akan membutuhkan jagung liar yang sudah dibersihkan, 1/2 batang daun bawang yang dicincang halus, 1/2 kentang yang dikupas dan dipotong ukuran sekali suap, 3 sendok makan pasta miso, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. (Catatan: ‘Sendok makan’ di sini mengacu pada ukuran sendok sup standar Korea. Anda dapat menyesuaikan jumlah pasta miso berdasarkan tingkat garamnya dan preferensi Anda.)
Step 4
Didihkan kaldu yang sudah disiapkan dalam panci. Setelah mendidih, masukkan jagung liar yang sudah disiapkan, kentang potong dadu, dan daun bawang cincang. Sekarang, larutkan pasta miso ke dalam kaldu. Untuk memastikan pasta miso tercampur rata tanpa gumpalan, ada baiknya mengambil sedikit kaldu ke dalam mangkuk kecil, tambahkan pasta miso ke dalamnya, dan kocok hingga tercampur rata sebelum mengembalikannya ke panci utama.
Step 5
Setelah menambahkan pasta miso, masukkan bawang putih cincang dan didihkan kembali sup dengan api besar. Setelah mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai kentang empuk dan matang sempurna. Anda bisa memeriksanya dengan menusuk sepotong kentang dengan sumpit atau garpu. Setelah kentang empuk dan rasanya menyatu dengan indah, sup miso jagung liar yang harum dan gurih siap disajikan! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
