Sup Miso Kentang Hangat Musim Gugur
Resep Sup Miso Kentang yang Mengenyangkan untuk Musim Gugur
Sinar matahari tengah hari memang hangat, tetapi angin musim gugur membawa hawa dingin. Bagi para ibu rumah tangga yang bingung memikirkan menu harian, bagaimana kalau hari ini membuat semangkuk sup miso yang hangat dan gurih? Cukup dengan sup ini saja, Anda tidak memerlukan lauk lain untuk makan yang mengenyangkan! Mari kita mulai hari dengan ceria berkat sup lezat ini yang akan dinikmati seluruh keluarga!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah terong
- 3 buah cabai (hijau atau merah)
- 1 liter kaldu (dibuat dari teri, rumput laut, udang kering, jamur shiitake, dll.)
- 1.2 liter air (untuk kaldu)
Bumbu- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea) (buatan sendiri atau beli jadi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea) (buatan sendiri atau beli jadi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang gurih dan beraroma. Tuang 1.2 liter air ke dalam panci, tambahkan teri kering, rumput laut, udang kering, dan jamur shiitake kering secukupnya. Didihkan dengan api besar selama 10 menit. Kaldu buatan sendiri ini akan sangat meningkatkan cita rasa sup miso Anda.
Step 2
Siapkan doenjang dan gochujang. Perbandingan umum adalah 3 sendok makan doenjang dengan 1 sendok makan gochujang, namun Anda bisa menyesuaikannya berdasarkan tingkat keasinan doenjang dan selera pribadi. Perbandingan ini menciptakan keseimbangan rasa pedas dan gurih yang lezat.
Step 3
Cuci bersih kentang dan potong menjadi irisan tebal, sekitar 0.7 hingga 1 cm. Jika terlalu tipis, kentang bisa mudah hancur saat dimasak; irisan yang lebih tebal akan mempertahankan tekstur yang menyenangkan. Setelah kaldu mendidih, masukkan potongan kentang terlebih dahulu. Kentang memerlukan waktu masak paling lama, jadi menambahkannya di awal sangatlah penting.
Step 4
Sekarang saatnya melarutkan doenjang ke dalam kaldu. Letakkan saringan kecil di atas panci atau mangkuk, lalu masukkan doenjang yang sudah disiapkan. Tekan perlahan dengan sendok sambil melarutkannya hingga halus. Teknik ini mencegah penggumpalan dan memastikan doenjang tersebar merata, menghasilkan sup miso yang jernih dan halus.
Step 5
Setelah doenjang larut, tambahkan 1 sendok makan gochujang. Saat sup mulai mendidih dan muncul busa di permukaan, angkat busa tersebut perlahan dengan sendok sayur. Ini akan membuat sup lebih jernih dan bersih. Kemudian, tutup panci dan masak dengan api sedang hingga kentang empuk dan lembut.
Step 6
Sambil menunggu kentang matang, iris sayuran lainnya. Iris bawang bombay tipis, potong terong menjadi bentuk setengah lingkaran, dan iris cabai secara diagonal. Meskipun zukini Korea sangat lezat di musim gugur, menggunakan terong yang ada di rumah juga akan menghasilkan sup yang lezat. Menambahkan beragam sayuran juga merupakan cara yang bagus untuk mendorong anak-anak makan lebih banyak sayuran!
Step 7
Setelah kentang cukup empuk, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – bawang bombay, terong, dan cabai. Lanjutkan merebus selama sekitar 5 menit lagi, pastikan sayuran matang tetapi tidak lembek. Saat semua bahan berpadu, sup miso dengan rasa umami yang kaya dan mendalam akan siap.
Step 8
Sup miso kentang Anda yang menggugah selera kini telah selesai! Sup lezat ini sangat nikmat disantap begitu saja dengan sayuran, namun juga bisa menjadi hidangan utama yang istimewa jika disajikan bersama lauk daging yang mengenyangkan atau ikan bakar yang renyah. Hari ini, semoga Anda memiliki hari yang hangat, baik fisik maupun mental, dengan sup miso kentang yang lembut dan nyaman ini. Selamat menikmati hidangan Anda!
