Sup Miso Kubis Napa dengan Udang Kering yang Gurih
Cara Membuat Sup Miso Kubis Napa dengan Kubis Napa Muda dan Udang Kering
Kubis napa muda saya mulai layu di kulkas, jadi saya memutuskan untuk membuat sup sederhana namun lezat dengan menambahkan udang kering ke dalam sup miso kubis napa yang gurih dan menyegarkan. Resep ini menawarkan perpaduan rasa yang lezat, sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 5 lembar Kubis Napa Muda (sekitar 102g)
- 10g Udang Kering
- 40g Bawang Bombay
- 15g Daun Bawang
- 0.7 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 10g)
Bumbu dan Bahan Kaldu- 1 sdm Pasta Miso (sekitar 20g)
- 0.5 sdm Kecap Asin untuk sup (sekitar 7.5ml)
- 0.5 sdm Kecap Ikan (misalnya, Teri atau Sand Lance) (sekitar 7.5ml)
- 0.2 sdm Bubuk Cabai Merah (sekitar 3g)
- 800ml Kaldu Teri dan Kombu
- 1L Air (untuk kaldu)
- 1 Bungkus Kaldu Teri dan Kombu Kering (20g)
- 1 sdm Pasta Miso (sekitar 20g)
- 0.5 sdm Kecap Asin untuk sup (sekitar 7.5ml)
- 0.5 sdm Kecap Ikan (misalnya, Teri atau Sand Lance) (sekitar 7.5ml)
- 0.2 sdm Bubuk Cabai Merah (sekitar 3g)
- 800ml Kaldu Teri dan Kombu
- 1L Air (untuk kaldu)
- 1 Bungkus Kaldu Teri dan Kombu Kering (20g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu, fondasi sup miso lezat kita. Dalam panci, campurkan 1 liter air dan 1 bungkus kaldu teri dan kombu kering (20g). Didihkan dengan api besar. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 8 menit untuk mengekstrak rasa. (Perhatian: Mendidihkan bungkus kaldu dengan api besar terlalu lama dapat menghasilkan rasa amis, jadi mengontrol panas sangat penting.)
Step 2
Pisahkan lembaran kubis napa muda dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan kubis hancur selama memasak, jadi disarankan untuk mempertahankan ukuran yang sedang.
Step 3
Masukkan kubis napa yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi lembarannya. Aduk perlahan kubis dengan tangan Anda sambil mengganti air 3-4 kali untuk mencucinya hingga bersih. Kemudian, tiriskan di saringan.
Step 4
Siapkan sekitar 10g udang kering dan ukur 0.7 sdm (sekitar 10g) bawang putih cincang. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang menjadi potongan sekitar 0.7-1 cm.
Step 5
Keluarkan bungkus kaldu teri dan kombu kering dari panci. Tambahkan 1 sdm pasta miso dan aduk hingga larut sepenuhnya. Setelah pasta miso tercampur rata, nyalakan api besar untuk mulai merebus.
Step 6
Setelah kaldu mulai bergolak, masukkan semua kubis napa yang sudah dicuci dan udang kering. Aduk perlahan untuk mencampur semua bahan dengan baik.
Step 7
Saat sup mendidih, buang busa yang naik ke permukaan dengan sendok. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa sup yang bersih dan murni.
Step 8
Setelah membuang busa, tambahkan 0.5 sdm kecap asin untuk sup, 0.5 sdm kecap ikan, dan 0.2 sdm bubuk cabai merah untuk sedikit rasa pedas. Aduk semuanya hingga merata.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit demi sedikit kecap asin atau kecap ikan hingga mencapai tingkat keasinan yang Anda inginkan. (Tips: Jumlah kaldu dapat berkurang tergantung pada tingkat panas dan waktu memasak. Jika sup menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit air lalu sesuaikan kembali bumbunya.)
Step 10
Tambahkan irisan bawang bombay dan aduk sebentar. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa manis alami bawang meresap ke dalam kaldu.
Step 11
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan bawang putih cincang, aduk perlahan sekali lagi. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini untuk mempertahankan aroma segar daun bawang dan rasa bawang putih yang hidup.
Step 12
Dan sup Miso Kubis Napa dengan Udang Kering Anda yang lezat pun siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi!
