Sup Miso Lodeh Labu Kuning (Doenjang Jjigae)

Cara Membuat Sup Miso Labu Kuning Lezat: Resep Sup Sederhana untuk Makan Malam Anda

Sup Miso Lodeh Labu Kuning (Doenjang Jjigae)

Sup miso (Doenjang Jjigae) ini dibuat dengan labu kuning yang lembut dan empuk, yang saya rasa sangat cocok untuk sup. Ketika labu yang matang sempurna dan lumer di mulut ini dilumatkan di atas nasi hangat, rasanya sungguh lezat. Ini adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang sempurna untuk makanan apa pun.

Informasi Resep

  • Kategori : Sup / Kaldu
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 3 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 1 genggam kerang kupas (sekitar 100g)
  • 1 buah labu kuning (ukuran sedang)
  • 1 buah kentang (ukuran sedang)
  • 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
  • 1 batang daun bawang
  • 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
  • 1 buah cabai merah

Bumbu & Kaldu

  • 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea – sesuaikan selera)
  • 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
  • 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
  • 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, atau kecap ikan)
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1.5 liter air atau kaldu ikan teri-rumput laut

Instruksi Memasak

Step 1

Siapkan kerang kupas. Jika Anda menggunakan kerang utuh, sari gurih yang keluar saat memasak akan menambah rasa pada sup. Sangat disarankan juga untuk membuat kaldu sebelumnya menggunakan ikan teri, rumput laut, atau udang kering untuk rasa yang lebih kaya. Meskipun Anda bisa menggunakan air biasa, kaldu yang dibuat dengan baik akan meningkatkan rasa umami sup secara signifikan.

Step 1

Step 2

Cuci bersih labu kuning dan potong dadu tebal seukuran 2-3 cm. Memotongnya seperti ini memastikan labu tidak hancur saat dimasak dan mempertahankan teksturnya yang sangat lembut.

Step 2

Step 3

Potong kentang dan bawang bombay menjadi potongan seukuran dadu labu kuning. Memotong sayuran dengan ukuran yang sama membantu mereka matang merata, menghasilkan rasa yang lebih seimbang.

Step 3

Step 4

Iris daun bawang secara diagonal. Demikian pula, iris cabai hijau Korea dan cabai merah secara diagonal untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai hijau sesuai selera pedas Anda.

Step 4

Step 5

Dalam panci, campurkan 1.5 liter air (atau kaldu yang sudah disiapkan) dan kerang kupas. Didihkan. Jika menggunakan kerang utuh, buang kotoran yang muncul ke permukaan dan biarkan mendidih perlahan untuk mengeluarkan sarinya. Menggunakan kaldu yang baik adalah rahasia untuk sup yang benar-benar lezat.

Step 5

Step 6

Setelah kaldu mendidih, aduk rata 3 sdm Doenjang, 1 sdm Gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm Gochugaru, dan 1 sdm Guk-ganjang. Tingkat keasinan Doenjang bervariasi antar merek, jadi penting untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlahnya. Mencampur Gochujang dengan Doenjang menciptakan kaldu yang lebih kaya dan gurih dibandingkan hanya menggunakan Doenjang saja.

Step 6

Step 7

Ketika kaldu dengan bumbu mendidih, masukkan potongan kentang, bawang bombay, dan labu kuning. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga sayuran empuk. Sebaiknya biarkan mendidih hingga labu menjadi bening dan lembut untuk benar-benar merasakan rasanya.

Step 7

Step 8

Setelah sayuran hampir matang, tambahkan irisan daun bawang dan cabai yang diiris diagonal. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga selesai. Menambahkannya di akhir akan mempertahankan aroma segar dan sedikit kerenyahannya.

Step 8

Step 9

Mencicipi Doenjang Jjigae yang baru matang, saya sangat terkejut dengan rasanya yang dalam dan gurih! Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.

Step 9



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube