Sup Miso Sawi Putih dan Telur Ikan Pollack
Perpaduan Sempurna Rasa Gurih dan Segar: Sup Miso Sawi Putih dan Telur Ikan Pollack
Menghadirkan resep Sup Miso Sawi Putih dan Telur Ikan Pollack yang gurih dan ringan, menonjolkan rasa alami dengan bumbu minimal. Tanpa bumbu rumit, rasa umami dari telur ikan pollack berpadu sempurna dengan manisnya sawi putih yang segar dan renyah, menciptakan kuah yang kaya rasa. Sup ini sangat cocok untuk hidangan yang menenangkan dan memuaskan, ideal dinikmati bersama nasi.
Bahan Utama- 1 bonggol sawi putih muda (baby napa)
- 5 porsi telur ikan pollack rendah garam
- 1/2 blok tahu padat
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea (gochu)
- 1 bungkus kaldu kombu (dashima)
Bumbu- 2 sdm pasta miso
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau arak beras)
- Garam secukupnya (opsional)
- 2 sdm pasta miso
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau arak beras)
- Garam secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan mencuci dan memotongnya sesuai kebutuhan. Jika telur ikan pollack Anda beku, cairkan terlebih dahulu.
Step 2
Cuci bersih sawi putih muda, lalu potong-potong menjadi ukuran sedang (sekitar 3-4 cm). Memisahkan daun dan batang dapat membantu mengatur waktu memasak.
Step 3
Potong tahu padat menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Cincang halus daun bawang dan cabai hijau Korea. Jika Anda suka rasa yang kurang pedas, buang biji cabai sebelum dipotong.
Step 4
Keluarkan selaput dari telur ikan pollack yang sudah dicairkan dengan hati-hati, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2 cm). Persiapan bahan selesai!
Step 5
Didihkan air dalam panci secukupnya, masukkan bungkus kombu. Masak selama 10-15 menit untuk membuat kaldu yang kaya rasa. Setelah kaldu meresap, angkat dan buang bungkus kombu untuk mendapatkan dasar sup yang jernih.
Step 6
Masukkan 2 sendok makan pasta miso ke dalam saringan halus di atas panci. Gunakan punggung sendok sayur untuk menekan miso secara perlahan melalui saringan ke dalam kaldu, pastikan miso larut dengan baik tanpa menggumpal.
Step 7
Tambahkan sawi putih muda yang sudah dipotong ke dalam kaldu dengan miso yang sudah larut. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga sawi putih menjadi empuk, biarkan rasa manis alaminya meresap ke dalam sup.
Step 8
Masukkan telur ikan pollack yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak bersama. Hati-hati jangan terlalu lama memasak telur ikan pollack agar tidak menjadi lembek.
Step 9
Tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah aroma dan kedalaman rasa sup. Lanjutkan memasak.
Step 10
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam sup dengan hati-hati. Pastikan tahu tidak hancur saat dimasukkan.
Step 11
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan menggunakan sendok buih. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih bersih dan jernih.
Step 12
Tambahkan 2 sendok makan minuman beralkohol masak untuk mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa. Cicipi supnya, dan jika perlu, tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa, perhatikan kadar garam dari pasta miso.
Step 13
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai hijau Korea yang sudah dicincang untuk menambah aroma segar dan sedikit rasa pedas. Anda bisa menambah jumlah cabai jika menyukai sup yang lebih pedas.
Step 14
Biarkan sup mendidih sebentar lagi agar semua rasa menyatu. Sup Miso Sawi Putih dan Telur Ikan Pollack Anda yang lezat kini siap!
Step 15
Sup ini tidak hanya ringan dan menghangatkan, tetapi juga sangat gurih, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk sarapan. Sup ini juga merupakan pilihan yang memuaskan untuk makan siang atau makan malam. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
