Sup Miso Sawi Putih Muda (Albaechu Doenjang Guk): Kelezatan Gurih dengan Tahu Sutra
Cara Membuat Sup Miso Sawi Putih Muda yang Lezat dan Menghangatkan
Kenalkan sup miso sawi putih muda (Albaechu Doenjang Guk) khas Korea yang gurih dan menenangkan. Resep ini menonjolkan tekstur renyah dari sawi putih muda yang berpadu sempurna dengan kelembutan tahu sutra, menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Untuk rasa yang lebih kaya, coba gunakan air rendaman beras atau kaldu dashi daripada air biasa. Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengenyangkan!
Bahan Utama- 1/4 kepala sawi putih muda (Albaechu)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
- 1/2 blok tahu sutra (atau tahu biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan daun sawi putih muda satu per satu dan cuci bersih di bawah air mengalir. Sobek daun menjadi ukuran sekali gigit dengan tangan atau potong menggunakan pisau. Masukkan 600 ml air ke dalam panci dan tambahkan sawi putih yang sudah disiapkan. Untuk rasa yang lebih kaya dan kompleks, pertimbangkan menggunakan air rendaman beras atau kaldu yang dibuat dari rebusan ikan teri dan rumput laut, alih-alih air biasa.
Step 2
Setelah sawi putih mulai melunak, larutkan 2 sendok makan Doenjang (pasta kedelai Korea) ke dalam kuah. Pastikan tercampur rata untuk menghindari gumpalan. Menambahkan Doenjang dan membiarkannya larut sebelum sup mendidih dapat mencegah rasa langu dan memaksimalkan cita rasa gurihnya.
Step 3
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang ke dalam sup untuk memperkaya rasa. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, Anda juga dapat menambahkan 1 sendok makan serpihan cabai merah pada tahap ini untuk sensasi pedas yang menambah kedalaman rasa.
Step 4
Setelah menambahkan Doenjang dan bawang putih, biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau sampai sawi putih lunak dan matang sempurna. Waktu mendidih ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah. Setelah sawi putih empuk, aduk rata dengan daun bawang yang sudah diiris tipis dan biarkan mendidih sebentar lagi selama satu menit agar aromanya keluar.
Step 5
Terakhir, masukkan perlahan 1/2 blok tahu sutra ke dalam sup. Tahu sutra memberikan kelembutan yang luar biasa pada kuah, dan teksturnya yang lembut sangat menyenangkan. Anda bisa memecahnya dengan sendok saat menambahkannya. Biarkan tahu menjadi hangat selama satu atau dua menit sampai sedikit mengeras. Sup Miso Sawi Putih Muda (Albaechu Doenjang Guk) Anda yang lezat kini siap dinikmati!
