Sup Miso Udang Kering dan Bayam yang Gurih
Resep Sup Miso Udang Kering dan Bayam yang Segar dan Manis
Sup miso (pasta kedelai Korea) ini dibuat dengan bayam yang telah melalui siklus pembekuan dan pencairan, membuatnya sangat manis dan empuk, seperti bayam dari kebun ipar saya. Menambahkan udang kering meningkatkan rasa umami dan menciptakan sup yang sangat gurih dan menyegarkan, sempurna disantap dengan semangkuk nasi.
Bahan Utama
- 4 cangkir Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
- 1 genggam Bayam, dibersihkan (sekitar 50g)
- 1 genggam Udang Kering (sekitar 15g)
- 1/2 batang Daun Bawang, diiris tipis (sekitar 30g)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Miso (pasta kedelai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kaldu gurih menggunakan ikan teri dan rumput laut. Dalam panci, campurkan 4 cangkir air, segenggam ikan teri kering untuk kaldu, dan 2-3 potong rumput laut kering. Didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan biarkan ikan teri mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang kaya. Iris tipis daun bawang secara melintang (sekitar 0.5 cm tebalnya) dan sisihkan.
Step 2
Saring ikan teri dan rumput laut dari kaldu, lalu kembalikan kaldu jernih ke dalam panci. Larutkan 1 sendok makan miso melalui saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan segenggam udang kering yang sudah dibersihkan ke dalam panci; ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 3
Setelah merebus kaldu sebentar dengan miso dan udang kering, tambahkan bayam yang sudah dibersihkan dan daun bawang yang sudah diiris. Bayam cepat matang, jadi menambahkannya menjelang akhir akan membantu menjaga teksturnya yang renyah dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah rasa. Sesuaikan bumbu dengan miso, dan jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin atau saus ikan untuk meningkatkan rasa umami. Didihkan sebentar agar rasa menyatu. Sup Miso Udang Kering dan Bayam Anda yang lezat kini siap disajikan!
