Sup Odeng (Kue Ikan) dan Tauge yang Segar dan Gurih
Cara Membuat Sup Odeng dan Tauge Lezat yang Rasanya Seperti Sup Ikan Pollack Kering
Halo semuanya, ini Nugu! Saya mencoba membuat sup odeng dan tauge menggunakan metode yang direkomendasikan oleh rekan junior saya di tempat kerja, dan saya benar-benar ketagihan! Bahannya sederhana namun rasanya sangat lezat, dan saya sudah membuatnya beberapa kali sejak itu. Sup ini sempurna untuk hidangan hangat yang menghibur di hari yang dingin atau sebagai obat mabuk sederhana!
Bahan-bahan- 1 genggam tauge (sekitar 100g)
- 2 lembar odeng (kue ikan) kotak
- 2 buah cabai rawit hijau (cabe gendot/cabe tanjung)
- 1/4 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sari ikan tuna atau kecap ikan (kecap ikan teri atau kecap ikan sand lance juga bisa)
- 1/2 sdm garam kasar atau kecap asin untuk sup (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Tiriskan sedikit. Anda bisa menyisihkan porsi yang akan segera digunakan dan merendam sisanya dalam air dingin di lemari es agar tetap renyah. (Langkah ini opsional).
Step 2
Dalam panci, masukkan tauge yang sudah dicuci (1 genggam), dan odeng (2 lembar) yang sudah dipotong seukuran sekali suap. Tambahkan juga cabai rawit hijau (2 buah), iris serong untuk sedikit rasa pedas. Masukkan juga bawang putih cincang (1 sdm); ini akan membuat kuah lebih kaya.
Step 3
Sekarang, tuangkan sekitar 1 liter air dingin ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan sari ikan tuna (2 sdm) untuk memperdalam rasa kuah. Sesuaikan bumbu dengan garam kasar (1/2 sdm) atau kecap asin jika perlu. (Jika Anda tidak punya sari ikan tuna, menggunakan kecap ikan teri atau kecap ikan sand lance juga akan sangat lezat!). Setelah dibumbui, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama sekitar 5 menit agar rasa tauge dan odeng menyatu.
Step 4
Setelah bumbu pas, terakhir tambahkan daun bawang cincang (1/4 batang) dan masak sebentar hingga sup siap. Sebelum mematikan api, cicipi sup dan tambahkan sejumput garam lagi jika terlalu hambar.
Step 5
Anehnya, kuah menjadi lebih kaya dan segar semakin lama direbus, berkat rasa dari odeng. Warna kuah yang dihasilkan akan putih keruh dengan rasa gurih yang kaya dan benar-benar luar biasa. Sup ini enak disajikan dengan nasi atau dinikmati begitu saja untuk menghangatkan tubuh Anda dari dalam!
