Sup Odeng yang Menyegarkan dan Melimpah
Sepanci Odeng Lezat yang Berlimpah!
Saya sangat suka odeng (kue ikan), dan sup ini sangat menyegarkan! Saya sering membuatnya karena sangat memuaskan. Saya sedikit terburu-buru, jadi tidak banyak foto prosesnya, ^^;; tapi sama sekali tidak sulit untuk dibuat.
Bahan Utama- Odeng campur 2 bungkus
- Teri kering untuk kaldu
- Agar-agar konjac (Konnyaku) 1 buah
- Bumbu dashi bubuk (atau serpihan pollack kering, dll.) 1/2 sdt (meningkatkan rasa umami)
- Lobak (Daikon) 1/4 buah
- Jamur (Shiitake, Tiram, dll.) segenggam
- Udang (untuk kaldu) beberapa ekor (menambah rasa segar seafood)
Bumbu & Lainnya- Daun bawang 1 ikat
- Merica hitam bubuk, secubit
- Garam, secukupnya
- Daun bawang 1 ikat
- Merica hitam bubuk, secubit
- Garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih odeng campur di bawah air mengalir. Ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dan memastikan rasa yang lebih jernih.
Step 2
Dalam panci besar, didihkan air yang banyak dan masukkan teri kering untuk membuat kaldu yang kental. Anda juga bisa menggunakan paket kaldu siap pakai. Menambahkan kombu (rumput laut) bersama teri dapat memperdalam rasa. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, lalu saring terinya.
Step 3
Tambahkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam kaldu saring dan didihkan. Setelah lobak menjadi bening dan empuk, tambahkan odeng, jamur, dan udang, lalu masak bersama.
Step 4
Potong agar-agar konjac menjadi potongan seukuran gigitan. Tips: Membuat irisan pada konjac atau menggunakan pemotong dekoratif dapat membantu konjac menyerap rasa lebih baik dan terlihat menarik. Anda bisa membuat bentuk spiral yang indah dengan membuat irisan lalu menyelipkan salah satu ujungnya melalui ujung yang lain. Setelah konjac mendidih sebentar di dalam sup, tambahkan daun bawang cincang, bumbu dashi bubuk, dan sejumput merica hitam. Masak dengan api kecil lebih lama hingga semuanya meresap. Sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Konjac menjadi kenyal dan mudah dicerna dengan cara dimasak seperti ini!
