Sup Otak-Otak Jamur Shiitake
Resep Sup Otak-Otak Jamur Shiitake Lezat!
Ini adalah resep Sup Otak-Otak Jamur Shiitake. Nikmati rasa gurih dan menghangatkan!
Bahan-Bahan- 1L kaldu (misalnya, kaldu ikan teri dan kombu)
- 400g otak-otak (kue ikan)
- 1 batang daun bawang
- 4 jamur shiitake
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mentsuyu (saus celup Jepang)
- 1 sdm sake masak
- 0.5 sdm gula
- 0.2 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dan siapkan semua bahan untuk Sup Otak-Otak Jamur Shiitake. Disarankan untuk menyiapkan sekitar 1L kaldu agar rasanya kaya dan menyegarkan. Menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan kombu akan menambah kedalaman rasa.
Step 2
Cuci bersih daun bawang lalu iris tipis sekitar 0.5cm. Ini akan membantu agar tercampur rata dalam sup. Anda juga bisa mengirisnya secara diagonal jika suka.
Step 3
Buang batang jamur shiitake, bersihkan, dan iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Didihkan 1L kaldu dalam panci. Setelah mendidih, masukkan semua 400g otak-otak dan masak hingga lunak. Menambahkan otak-otak akan meningkatkan rasa sup.
Step 5
Setelah otak-otak agak matang, masukkan irisan daun bawang dan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam panci. Bahan-bahan ini akan menyatu untuk menciptakan kuah yang lezat.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk membangun rasa gurih dasar sup. Anda dapat menyesuaikan jumlah ini sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan 1 sdm mentsuyu. Mentsuyu menambahkan rasa umami yang dalam dan meningkatkan rasa keseluruhan dari sup otak-otak.
Step 8
Tambahkan 1 sdm sake masak. Sake membantu menghilangkan bau amis dari otak-otak dan menambahkan sedikit rasa manis serta aroma halus pada kuah.
Step 9
Jika Anda ingin sedikit tambahan rasa manis, tambahkan 0.5 sdm gula. Hati-hati jangan terlalu banyak, karena bisa membuat kuah terasa berat.
Step 10
Terakhir, taburkan sekitar 0.2 sdt lada hitam untuk menyempurnakan sup dengan rasa yang bersih. Hindari menambahkan terlalu banyak, karena aroma lada bisa menjadi terlalu kuat.
Step 11
Dengan semua bahan dan bumbu di dalam panci, didihkan sup dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 3 menit. Ini akan melengkapi Sup Otak-Otak Jamur Shiitake Anda yang lezat. Hati-hati jangan memasaknya terlalu lama, karena otak-otak bisa menjadi lembek. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
