Sup Otak-otak Korea (Eomuk-tang) Hangat dengan Kaldu Seafood Gurih
Cara Membuat Sup Otak-otak Korea (Eomuk-tang) yang Lezat dan Menyegarkan
Nikmati Eomuk-tang berkualitas restoran di rumah! Resep ini menampilkan kaldu yang kaya rasa dan bersih, dibuat dengan dasar seafood yang melimpah, sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Bersiaplah untuk menciptakan hidangan yang menenangkan dan memuaskan!
Bahan Kaldu- 1 bungkus otak-otak persegi Daerim (eomuk)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (disashi iwashi)
- 1 genggam cakalang kering untuk kaldu (katsuobushi)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10×10 cm)
- 1 kepala ikan pollack kering (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
Bumbu- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari Eomuk-tang yang lezat adalah kaldu yang jernih dan menyegarkan! Dalam panci, campurkan 1,5 liter (sekitar 8 cangkir) air dengan ikan teri kering, cakalang kering, rumput laut, dan kepala ikan pollack kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 15-20 menit untuk mengekstrak rasa yang dalam. Untuk kaldu yang lebih jernih, angkat rumput laut setelah sekitar 5 menit mendidih.
Step 2
Selama kaldu mendidih, siapkan otak-otak. Keluarkan otak-otak dari kemasan dan potong-potong sesuai selera. Biasanya, otak-otak persegi dipotong menjadi dua atau tiga bagian. Jika disajikan untuk anak-anak, potongan yang lebih kecil akan lebih mudah ditangani.
Step 3
Potong otak-otak menjadi porsi yang mudah dimakan, 2-3 gigitan. Ini memungkinkan rasa meresap dengan baik dan membuatnya mudah dimakan. Jika menggunakan bentuk otak-otak lain, seperti yang berbentuk putaran, Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya memanjang menjadi dua.
Step 4
Saring kaldu yang sudah matang melalui saringan untuk mendapatkan cairan bening. Masukkan semua otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai otak-otak mengembang dan empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Terakhir, bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan sejumput garam sesuai selera. Kecap asin memberikan kedalaman rasa gurih, dan garam menyesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Sedikit lada hitam juga bisa ditambahkan jika diinginkan. Setelah dibumbui dengan sempurna, Eomuk-tang lezat Anda siap disajikan!
