Sup Otak-Otak Pedas Segar
[Resep Super Praktis untuk Anak Kos] Otak-otak Pedas Mudah dari Stok di Kulkas
Saat malas ke supermarket, dan hanya ada otak-otak di kulkas! Kami persembahkan resep sup otak-otak pedas yang mudah dan cepat dibuat tanpa bahan-bahan rumit. Jika punya bawang bombay atau daun bawang, menambahkannya akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Resep ini sempurna untuk makan siang solo atau saat ingin menghangatkan badan di cuaca dingin.
Bahan Utama- 6 lembar otak-otak ikan (eomuk)
- 1 bungkus kaldu tulang sapi (atau kaldu teri-rumput laut 700ml)
- 300ml air (untuk mengatur kekentalan kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, tuang 1 bungkus kaldu tulang sapi (sekitar 700ml) dan 300ml air. (Anda juga bisa menggunakan bungkus kaldu atau kaldu teri-rumput laut yang ada di rumah. Jika hanya menggunakan kaldu komersial, Anda mungkin perlu menambahkan air untuk mengatur rasa asin dan kekentalannya.) Didihkan dengan api sedang-tinggi.
Step 2
Selagi kaldu mendidih, potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit yang memanjang (sekitar 5-7cm). Opsional, Anda bisa menusukkan otak-otak yang sudah dipotong ke tusuk sate untuk memudahkan saat makan dan tampilan yang lebih menarik. Menusuknya adalah opsional.
Step 3
Setelah kaldu mendidih kencang, masukkan semua potongan otak-otak ke dalam panci. Segera tambahkan bahan bumbu: 3 sdm bubuk cabai, 2 sdm pasta cabai, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gula. Pastikan bumbu tercampur rata agar kaldu tidak menggumpal.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdm kaldu sapi bubuk (atau bumbu pilihan Anda) untuk menambah rasa gurih dan menyesuaikan rasa keseluruhan. (Sesuaikan jumlah kaldu bubuk atau garam berdasarkan tingkat keasinan kaldu Anda atau bahan lain yang mungkin Anda tambahkan.) Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur rata, dan sup otak-otak pedas Anda siap dinikmati! Semakin lama direbus, semakin banyak otak-otak akan menyerap kaldu yang lezat.
