Sup Pangsit Buatan Sendiri Pedas (Eolkeun Sujebi)
Rasa Segar dan Pedas yang Menggugah Selera: Resep Eolkeun Sujebi Terbaik
Sangat cocok untuk meredakan perut setelah minum alkohol, atau sekadar hidangan praktis yang mengenyangkan! (ﾉ≧ڡ≦) Nikmati kelezatan Eolkeun Sujebi yang mudah dibuat ini, resep dari Allrecipes Korea!
Bahan Utama- Adonan pangsit buatan sendiri (sujebi) 200g (siap pakai atau buatan sendiri)
- Kimchi yang sudah matang 3 sendok makan (dicincang halus)
- Bawang bombay 1/8 buah (iris tipis)
- Daun bawang 5cm (iris)
- Cabai rawit hijau Korea (Cheongyang) 1/2 buah (iris serong)
- Cabai merah 1/2 buah (iris serong)
Bahan Bumbu dan Kaldu- Kaldu ikan teri dan rumput laut (anchovy-kelp broth) 4 cangkir (sekitar 800ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sendok makan
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sendok makan (tambah jika suka lebih pedas)
- Bawang putih cincang 1 sendok makan
- Kecap asin untuk sup 1 sendok makan (atau bisa diganti dengan kecap ikan, untuk menyesuaikan rasa)
- Kaldu ikan teri dan rumput laut (anchovy-kelp broth) 4 cangkir (sekitar 800ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sendok makan
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sendok makan (tambah jika suka lebih pedas)
- Bawang putih cincang 1 sendok makan
- Kecap asin untuk sup 1 sendok makan (atau bisa diganti dengan kecap ikan, untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan kaldu ikan teri dan rumput laut (4 cangkir) dan gochujang (2 sendok makan). Aduk rata hingga gochujang larut, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
Step 2
Saat kaldu mendidih, tambahkan kimchi cincang (3 sendok makan), gochugaru (2 sendok makan), bawang putih cincang (1 sendok makan), dan kecap asin untuk sup (1 sendok makan). Aduk rata. Masukkan adonan sujebi (200g) satu per satu ke dalam panci, pastikan tidak saling menempel. Aduk perlahan sesekali saat dimasak. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 3
Ketika pangsit sujebi sudah matang dan mengapung ke permukaan, tambahkan irisan bawang bombay (1/8), irisan daun bawang, cabai rawit hijau Korea, dan cabai merah. Masak sebentar lagi hingga sayuran sedikit layu. Matikan api dan sajikan selagi panas. Nikmati kuah pedas dan segarnya!
