Sup Paprika Pedas (Pa-Gae-Jang)
Sup Paprika Pedas Bintang Lima dari ‘Ma-Nam-Eui-Gwang-Jang’, Dipuji Song Ga-In!
Resep ‘Sup Paprika Pedas’ (Pa-Gae-Jang) ini dari acara ‘Ma-Nam-Eui-Gwang-Jang’, sebuah proyek yang mendukung petani Korea, menampilkan paprika besar dari Jin-do. Dipuji oleh selebriti Song Ga-In dengan peringkat bintang lima, sup ini menawarkan kuah menyegarkan yang diperkaya dengan potongan paprika besar dan tendangan pedas yang lezat, menjadikannya hidangan yang sangat lezat yang akan membuat Anda menyelesaikan semangkuk nasi dalam sekejap. Nikmati makanan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan sup yang kaya rasa ini dan bahan-bahan yang melimpah.
Bahan Utama- 2 batang paprika Korea besar (daun bawang), potong besar-besar, fokus pada bagian putih
- 150g daging sapi (untuk sup atau sandung lamur), potong seukuran sekali gigit
- 5 cangkir kaldu rumput laut (dibuat dengan merebus 1 lembar rumput laut 10x10cm dalam 6 cangkir air hingga menjadi 5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika dan potong-potong besar, terutama bagian putihnya. Cincang halus cabai (Cheongyang dan merah) setelah membuang bijinya. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. Untuk rasa yang dalam, siapkan kaldu rumput laut: masukkan satu lembar rumput laut ukuran 10x10cm ke dalam 6 cangkir air dingin dan didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan kurangi airnya hingga menjadi 5 cangkir.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng dan sedikit minyak wijen. Masukkan irisan daging sapi dan tumis hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma gurih.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, masukkan potongan paprika besar dan tumis bersama. Masak hingga paprika sedikit layu dan mengeluarkan rasa manisnya. Kemudian, tuangkan 5 cangkir kaldu rumput laut yang sudah disiapkan.
Step 4
Saat kuah mendidih, tambahkan cabai Cheongyang dan merah yang sudah dicincang, gochugaru halus, gochugaru kasar, bawang putih cincang, dan kecap asin untuk sup. Aduk rata. Meskipun Chef Baek Jong-won terkadang menyiapkan pasta bumbu terpisah, menambahkan bahan langsung saat memasak juga sangat baik untuk mengintegrasikan rasa. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan bumbu.
Step 5
Biarkan sup mendidih perlahan hingga bergolak. Masukkan bihun yang sudah direbus dan masak sebentar lagi. Lanjutkan mendidih hingga kuah sedikit mengental dan bihun menyerap rasa kuah. Sup Paprika Pedas Anda yang lezat kini siap! Sajikan panas dalam mangkuk, taburi dengan sejumput lada hitam, dan nikmati.
