Sup Pasta Kedelai Aroma Gurih (Naengi Doenjang Guk)
Sup Naengi Doenjang: Dimasak dengan Kelembutan Ditambah Bubuk Perilla
Dengan menambahkan bubuk perilla ke dalam nasturtium, rasa menjadi lebih gurih dan menyegarkan, serta kandungan gizinya pun meningkat. Sup 된장국 (Doenjang Guk) ini adalah cara lezat untuk menikmati musim semi.
Bahan Utama- 1 genggam nasturtium segar (Naengi), bersihkan dan potong-potong
- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang), buatan sendiri atau siap pakai
- 1-2 sdm bubuk biji perilla (untuk rasa gurih seperti kacang)
- Potongan lobak Korea (Mu) sepanjang 3 cm
- 1/2 blok tahu putih padat, potong dadu
- 1 lembar rumput laut kering (Dashima)
- Segenggam kecil ikan teri kering (untuk kaldu)
- Minimal 5 gelas air tajin beras (Ssal-tteulmul)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan air tajin beras, rumput laut kering, dan ikan teri kering di dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan ikan teri agar kaldu tidak terlalu kuat rasanya. Ini akan membentuk dasar kaldu yang beraroma untuk sup Anda.
Step 2
Setelah mengangkat rumput laut dan ikan teri, tambahkan irisan lobak Korea ke dalam kaldu. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga lobak menjadi bening dan empuk. Langkah ini memastikan kaldu yang manis dan jernih.
Step 3
Saat lobak sedang dimasak, siapkan nasturtium. Setelah dibersihkan dan dipotong, campurkan nasturtium dengan bubuk perilla di dalam mangkuk. Ini membantu menyatukan rasa dan membangkitkan aroma nasturtium.
Step 4
Setelah lobak empuk dan bening, tambahkan nasturtium yang sudah dicampur perilla dan tahu potong dadu ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit lagi hingga tahu hangat. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 5
Sekarang, larutkan pasta kedelai (Doenjang) dalam sedikit kaldu panas sebelum menambahkannya ke dalam panci. Aduk rata hingga tercampur. Berhati-hatilah agar sup tidak mendidih terlalu kuat setelah menambahkan doenjang, karena dapat mengurangi rasanya yang kaya. Masak dengan api kecil.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi agar aromanya keluar. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sup Naengi Doenjang Guk Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati, cocok disantap dengan semangkuk nasi hangat!
