Sup Pasta Kedelai Aromatik dengan Sayuran Musim Dingin (Naengi)
Nikmati Musim Semi! Resep Sup Naengi Pasta Kedelai yang Harum
Resep ini menampilkan Naengi, sayuran liar musim semi yang beraroma, dalam sup pasta kedelai yang menenangkan. Naengi yang sedikit pahit dan aromatik berpadu indah dengan rasa doenjang (pasta kedelai Korea) yang dalam dan gurih, menciptakan sup yang sehat dan lezat yang benar-benar mewujudkan esensi musim semi.
Bahan-bahan Sup Naengi Pasta Kedelai Aromatik- 1 ikat Naengi segar (sudah dibersihkan dan dipotong)
- 1 buah kentang ukuran sedang (potong dadu)
- 1/3 buah zukini (iris setengah lingkaran)
- 1/2 buah bawang bombay (potong dadu)
- 1/2 batang daun bawang (iris menyerong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 4 cangkir kaldu (berbasis ikan teri, rumput laut, dan jamur shiitake, atau air rendaman beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan sayuran untuk Sup Naengi Doenjang Anda. Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit. Iris zukini menjadi setengah lingkaran dengan ukuran serupa. Potong bawang bombay dadu. Iris tipis daun bawang menyerong. Cuci bersih Naengi yang sudah dipotong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu potong sepanjang 2-3 cm. (Memotong lebih pendek membuatnya lebih mudah dimakan.)
Step 2
Kunci dari kuah yang lezat! Mari buat kaldunya. Tuangkan 4 cangkir air rendaman beras (atau air biasa) ke dalam panci. Tambahkan segenggam ikan teri kering untuk kaldu, 1-2 lembar rumput laut kering, dan 1-2 jamur shiitake kering. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah 5 menit, dan teruskan merebus selama 10-15 menit lagi agar rasa ikan teri dan jamur shiitake meresap. Setelah kaldu siap, saring untuk mendapatkan cairan bening. (Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air biasa.)
Step 3
Sekarang saatnya memasak! Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Setelah kentang mulai lunak, tambahkan jamur shiitake (jika Anda menyimpannya dari pembuatan kaldu), zukini yang diiris setengah lingkaran, dan bawang bombay yang dipotong dadu. Biarkan semuanya mendidih dengan api sedang hingga sayuran empuk.
Step 4
Ketika sayuran sudah matang dengan baik, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm Doenjang, pastikan larut dengan baik. Penting untuk melarutkan doenjang dengan lembut agar tidak menggumpal. Agar rasanya tidak terlalu hambar, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin untuk sup atau garam untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, tambahkan Naengi segar untuk memberikan aroma yang luar biasa dan masak sebentar selama satu atau dua menit hingga layu. Hati-hati jangan sampai memasak Naengi terlalu lama karena aromanya bisa hilang. Matikan api setelah layu. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai hijau Korea atau cabai merah cincang.
Step 5
Tuangkan Sup Naengi Doenjang yang lezat dan baru matang ke dalam mangkuk saji. Nikmati cita rasa musim semi ini dengan semangkuk nasi hangat!
