Sup Pasta Kedelai dengan Sandung Lamur Sapi (Cha Dol Bae-gi Doenjang Jjigae)
Sup Doenjang Lezat dan Kaya Rasa dengan Sandung Lamur Sapi yang Empuk!
Sup Doenjang ini kaya akan irisan sandung lamur sapi yang empuk, menciptakan kuah yang kaya rasa dan memuaskan. Aroma nyaman yang memenuhi dapur Anda saat mendidih sudah cukup untuk membuat Anda menginginkan semangkuk nasi untuk diaduk! Bersiaplah untuk menciptakan sup Korea yang dicintai ini.
Bahan Penting- 2 cangkir Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut (atau air beras)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay
- 100g irisan sandung lamur sapi
- 1/2 blok tahu padat
- Potongan daun bawang sepanjang 10cm
Bahan Opsional (untuk rasa ekstra)- 1 buah cabai hijau Korea
- 1 buah cabai merah
- 1 genggam daun kucai (sekitar 30g)
Bumbu- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1 buah cabai merah
- 1 genggam daun kucai (sekitar 30g)
Bumbu- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Cuci bersih kentang dan zukini, lalu iris tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan 0.5 cm. Potong bawang bombay menjadi dadu kasar sekitar 1 cm. Cincang halus daun bawang, cabai hijau Korea, dan cabai merah. Potong tahu menjadi kubus berukuran 1.5 cm.
Step 2
Dalam panci, campurkan 2 cangkir air dingin dan 2 lembar rumput laut kering. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk membuat kaldu rumput laut yang kaya. (Anda juga bisa menggunakan kaldu ikan teri atau air beras.)
Step 3
Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam kaldu rumput laut di panci. Didihkan dengan api sedang dan masak hingga kentang sedikit empuk.
Step 4
Setelah kentang mulai terlihat bening, larutkan doenjang (3 sdm) melalui saringan ke dalam panci untuk memastikan halus. Setelah doenjang tercampur rata, masukkan zukini dan bawang bombay, lalu biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 5
Saat sup mendidih bergolak, masukkan irisan sandung lamur sapi. Aduk perlahan untuk mencegah daging menggumpal saat dimasak. Sandung lamur sapi akan menambah rasa yang lebih dalam pada kuah.
Step 6
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) dan gochugaru (1 sdm). Kemudian, masukkan tahu kotak, daun bawang cincang, cabai, dan daun kucai. Didihkan sebentar lagi hingga semuanya panas. Sup Doenjang Sandung Lamur Sapi Anda yang lezat kini siap! Jangan ragu untuk menambahkan jamur atau sayuran lain sesuai selera Anda.
