Sup Pasta Kedelai (Kongbiji Jjigae) ala Ayah yang Hangat dan Beraroma
Sempurna untuk Hari yang Dingin! Resep Kongbiji Jjigae ala Ayah untuk Seluruh Keluarga
Saya menemukan pasta kedelai segar di supermarket dan berpikir ini akan sempurna untuk cuaca yang semakin dingin ini, jadi saya langsung membelinya dan memutuskan untuk membuat sup. Sup pasta kedelai yang kaya dan gurih ini ditingkatkan dengan tendangan pedas dari daging babi dan kimchi, menjadikannya hidangan adiktif yang akan Anda habiskan dalam sekejap. Sangat lezat disantap dengan semangkuk nasi! Ini adalah hidangan hangat terbaik untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Sup- 300g daging babi giling
- 200g kimchi yang matang
- 600g pasta kedelai siap pakai (kongbiji)
- 100g tauge segar
- 50g bawang bombay (sekitar 1/4 bawang bombay)
- 50g zukini (sekitar 1/6 zukini)
- 50g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
Bumbu & Kaldu- 1000ml air (4 cangkir)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm kecap ikan (saus tuna atau teri)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- Sejumput lada hitam
- 1000ml air (4 cangkir)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm kecap ikan (saus tuna atau teri)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Iris tipis bawang bombay dan zukini menjadi bentuk setengah bulan (ketebalan sekitar 0.5 cm), dan iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Cuci tauge di bawah air dingin mengalir beberapa kali dan tiriskan hingga benar-benar kering. Ini membantu menjaga kerenyahannya saat ditambahkan ke dalam sup.
Step 3
Potong kimchi yang sudah matang menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2 cm). Masukkan daging babi giling ke dalam mangkuk.
Step 4
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm minyak wijen ke dalam daging babi giling, aduk rata hingga meresap. Ini membantu menghilangkan bau amis daging babi dan menambah rasa.
Step 5
Panaskan panci dalam atau tembikar di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi giling yang sudah dimarinasi dan tumis hingga kecoklatan. Urai gumpalan daging saat memasak.
Step 6
Setelah daging babi sebagian besar matang dan berubah warna, tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi melunak.
Step 7
Setelah menumis kimchi dan daging babi hingga matang, tuangkan 1000ml air yang sudah disiapkan dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5 menit agar rasa kimchi meresap.
Step 8
Saat sup mulai mendidih, tambahkan tauge, bawang bombay, dan zukini yang sudah disiapkan (kecuali daun bawang). Tambahkan sejumput lada hitam pada tahap ini untuk lebih meningkatkan rasa daging babi.
Step 9
Lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit hingga sayuran empuk. Setelah sayuran matang, tambahkan seluruh 600g pasta kedelai (kongbiji) yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang, bumbui dengan 3 sdm kecap ikan dan 1 sdm kecap asin untuk sup, aduk rata agar tidak menggumpal. Masak lagi selama 10 menit, aduk sesekali, agar rasa kedelai yang kaya berkembang sepenuhnya.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar sebelum mematikan api. Rasa segar daun bawang akan menambah kelezatan lain pada sup.
Step 11
Sajikan Kongbiji Jjigae panas dalam mangkuk dan nikmati! Disantap dengan nasi, hidangan ini menjadi santapan yang mengenyangkan dan lezat.
