Sup Pasta Kedelai Korea Gurih (Doenjang Jjigae)
Jangan Bingung Membuat Doenjang Jjigae! Tambahkan ‘Bubuk Perasa Ajaib’ Ini untuk Rasa yang Tak Tertahankan
Jika Anda punya banyak sayuran di rumah, buatlah Doenjang Jjigae yang lezat ini. Sangat sederhana, cepat, dan sangat memuaskan. Sempurna untuk hidangan rumahan yang menenangkan.
Bahan-bahan- Air, 2 cangkir kertas (sekitar 400 ml)
- Zucchini, secukupnya
- Bawang bombay, secukupnya
- Jamur shiitake, secukupnya
- Cabai (cabai rawit atau keriting), secukupnya
- Doenjang (pasta kedelai Korea), 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Dashida (atau penyedap rasa umami sejenis), 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua sayuran untuk sup. Iris zucchini dan bawang bombay menjadi bentuk setengah lingkaran atau kotak kecil, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis bagian tudungnya. Jika Anda suka rasa pedas, iris tipis cabai secara diagonal. (Tips: Jika kulit zucchini terlihat sedikit layu, Anda bisa mengupas tipis kulitnya dengan pengupas sayuran agar teksturnya lebih lembut).
Step 2
Tuangkan 2 cangkir kertas air (sekitar 400 ml) ke dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan doenjang. Aduk rata dengan sendok hingga doenjang larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan gochujang ke dalam campuran air dan doenjang. Gochujang membantu menyeimbangkan rasa asin dari doenjang dan menambah kedalaman rasa pedas yang menyenangkan.
Step 4
Masukkan 1 sendok teh Dashida (atau bumbu penyedap umami pilihan Anda) untuk meningkatkan rasa gurih. Campur semua bahan hingga rata dengan sendok.
Step 5
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – zucchini, bawang bombay, jamur shiitake, dan cabai – secara merata ke dalam panci. Didihkan sup dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit, biarkan bahan matang dan rasa berpadu dengan indah.
Step 6
Selama sup mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Membuang busa akan menghasilkan kuah yang lebih bersih dan jernih.
Step 7
Setelah semua sayuran empuk dan kuah kaya rasa, Doenjang Jjigae Anda yang lezat dan menghangatkan siap dinikmati! Sajikan selagi panas, mungkin di atas semangkuk nasi putih kukus, dan nikmati.
