Sup Pasta Kedelai Korea Gurih (Doenjang Jjigae)
Inti Masakan Rumahan Korea! Bangkitkan Selera Makan Anda dengan Doenjang Jjigae yang Gurih dan Mendalam
Saat Anda bingung mau masak apa hari ini, ini selalu menjadi pilihan yang menghibur! Doenjang Jjigae adalah hidangan yang tak terpisahkan di meja makan Korea. Terinspirasi oleh ucapan suami saya, ‘Orang Korea benar-benar perlu makan doenjang!’, saya telah menyiapkan sup yang lezat penuh dengan bahan-bahan dan cinta. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk melengkapi pengalaman makan yang hangat. Sungguh ini bisa membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- Lobak: Sekitar 1/4 cangkir (dipotong dadu kecil)
- Doenjang (pasta kedelai Korea): 1.5 Sdm
- Bubuk ikan teri: 1 Sdm
- Labu siam Korea (Hobak): 1/4 buah (diiris setengah lingkaran)
- Bawang bombay: 1/2 buah (dipotong dadu)
- Jamur king oyster: 1/2 buah (diiris tipis)
- Tahu: 1/2 blok (dipotong dadu)
- Cabai hijau pedas (cabai Cheongyang): 1 buah (diiris diagonal atau dibelah dua, buang bijinya)
- Bawang putih cincang: 1/3 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan lobak yang telah dipotong dadu kecil ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 1.5 sdm doenjang dan 1 sdm bubuk ikan teri. Tuang air hingga pasta larut, dan didihkan dengan api besar. (Tips: Jika tidak ada bubuk ikan teri, Anda bisa merebus ikan teri kering dalam air dan menggunakan kaldunya.)
Step 2
Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan aduk rata untuk memastikan doenjang tidak menggumpal. Biarkan mendidih perlahan hingga lobak menjadi transparan dan kuahnya mengembangkan aroma gurih yang kaya. (Didihkan perlahan sekitar 5-7 menit.)
Step 3
Setelah lobak agak matang, tambahkan labu siam dan bawang bombay yang sudah disiapkan dan lanjutkan mendidihkan bersama. Manis alami dari sayuran akan memperdalam rasa sup.
Step 4
Ketika sup kembali mendidih bergolak, tambahkan tahu potong dadu dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tahu tidak menempel di dasar panci, dan lanjutkan mendidihkan hingga tahu mengapung ke permukaan, sekitar 3-5 menit. (Tips: Untuk sup yang lebih pedas, tambahkan cabai Cheongyang begitu saja. Jika Anda lebih suka yang lebih ringan, buang bijinya atau potong menjadi dua. Mengirisnya secara diagonal juga bisa membuatnya lebih mudah dikeluarkan nanti.)
Step 5
Terakhir, tambahkan jamur king oyster iris tipis dan 1/3 sdm bawang putih cincang, dan didihkan lagi selama satu atau dua menit. Umami jamur dan aroma bawang putih akan semakin meningkatkan rasa sup ini. (Didihkan perlahan sekitar 1-2 menit.)
Step 6
Doenjang Jjigae Anda yang mengepul, gurih, dan lezat kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.