Sup Pasta Tomat Sayuran Sisa yang Mengenyangkan
Sup Tomat Bergizi dengan Sisa Sayuran dan Pasta Pendek
Ini adalah sup tomat sayuran yang sehat dan lezat yang dapat dibuat dengan cepat menggunakan sisa sayuran apa pun dari kulkas Anda. Rasa kaya berasal dari tomat manis dan asam yang dikombinasikan dengan berbagai sayuran. Menambahkan pasta pendek dengan teksturnya yang menyenangkan menjadikannya sup pasta yang memuaskan dan menyenangkan, cocok untuk makanan. Juga direkomendasikan sebagai camilan untuk anak-anak atau makan siang ringan!
Bahan- 30g jamur tiram king, potong seukuran sekali gigit
- 30g zukini, potong seukuran sekali gigit
- 30g wortel, potong seukuran sekali gigit
- 30g bawang bombay, potong seukuran sekali gigit
- 30g kentang, potong seukuran sekali gigit
- 100g tomat, kupas dan potong dadu (atau tomat ceri)
- 20g pasta pendek (fusilli, penne, dll.)
- 1/2 sdt mustard Dijon
- 2 sdm minyak biji anggur (atau minyak zaitun)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 500ml air (atau kaldu sayuran, kaldu ayam)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci semua sayuran (jamur tiram king, zukini, wortel, bawang bombay, kentang) dan potong-potong seukuran sekali gigit, sekitar 1-1.5 cm. Kupas dan potong dadu tomat dengan ukuran yang sama, atau jika Anda menggunakan tomat ceri, potong menjadi dua.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak biji anggur (atau minyak zaitun) dalam panci atau wajan dalam di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga bening, untuk mengeluarkan aromanya.
Step 3
Setelah bawang bombay mulai bening, tambahkan wortel, kentang, jamur tiram king, dan zukini. Tumis selama 3-4 menit lagi hingga sayuran sedikit empuk. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran, meningkatkan rasa sup.
Step 4
Bumbui sayuran sedikit saat ditumis. Tambahkan sejumput kecil garam dan lada untuk meningkatkan rasanya. Langkah pembumbuan ini membantu mengeluarkan rasa terbaik dari sayuran.
Step 5
Saat sayuran sudah agak matang, tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan tumis bersama selama sekitar 2 menit hingga tomat mulai melunak dan mengeluarkan sarinya.
Step 6
Sekarang, tambahkan pasta pendek ke dalam panci. Anda bisa menggunakan bentuk pasta pendek apa pun yang Anda suka, seperti fusilli, penne, atau makaroni.
Step 7
Tuangkan 500ml air panas dengan hati-hati. Anda bisa menyesuaikan jumlah air untuk memastikan bahan terendam dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Menggunakan kaldu sayuran atau ayam sebagai pengganti air akan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 8
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk rata 1/2 sendok teh mustard Dijon untuk menambah dimensi rasa yang luar biasa. Terakhir, bumbui dengan garam secukupnya untuk sup secara keseluruhan.
Step 9
Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 8-10 menit, atau hingga pasta matang al dente. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung jenis pasta, jadi lihat petunjuk pada kemasan. Aduk sesekali untuk mencegah pasta menempel.
Step 10
Setelah pasta matang dan sup sedikit mengental, matikan api. Cicipi sup dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Sajikan selagi hangat dan nikmati!
