Sup Pastel Nasi dengan Tiram Segar (Gultteokguk)
Resep Sup Pastel Nasi Tiram Super Mudah & Bergizi untuk Menyambut Tahun Baru
Selamat Tahun Baru Imlek 2022, Tahun Macan! Semoga tahun Anda berjalan lancar dan penuh keberuntungan. Untuk menyambut tahun baru, kami menyiapkan sup pastel nasi dengan tiram yang menyegarkan dan lezat ini. Jauh lebih cepat dari sup pastel nasi tradisional yang butuh kaldu tulang sapi, sup ini siap hanya dalam 15 menit! Kaya nutrisi dan bahkan cocok untuk meredakan mabuk (hangover), sup ini akan menghangatkan hati Anda. Nikmati semangkuk hidangan yang menenangkan ini!
Bahan Sup Pastel Nasi (Tteokguk)- 150g tiram segar
- Kue pastel nasi untuk tteokguk (sekitar 200g)
- 3 batang daun kucai
Bahan Kaldu Segar- 2 lembar rumput laut kering (kombu)
- 1/4 bawang bombay
- 2 buah cabai (misalnya cabai hijau atau cabai merah keriting)
- 1 bagian putih dari batang daun bawang
- 1/3 sendok teh bubuk teri kering
- 600-700cc air
Bumbu Penyedap- 2/3 hingga 1 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Hiasan (Opsional)- Rumput laut kering serut (Gim)
- Telur dadar tipis (kuning dan putih telur terpisah)
- Cabai merah iris tipis
- Jamur shiitake rebus kecap asin (iris memanjang)
- 2 lembar rumput laut kering (kombu)
- 1/4 bawang bombay
- 2 buah cabai (misalnya cabai hijau atau cabai merah keriting)
- 1 bagian putih dari batang daun bawang
- 1/3 sendok teh bubuk teri kering
- 600-700cc air
Bumbu Penyedap- 2/3 hingga 1 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Hiasan (Opsional)- Rumput laut kering serut (Gim)
- Telur dadar tipis (kuning dan putih telur terpisah)
- Cabai merah iris tipis
- Jamur shiitake rebus kecap asin (iris memanjang)
- Rumput laut kering serut (Gim)
- Telur dadar tipis (kuning dan putih telur terpisah)
- Cabai merah iris tipis
- Jamur shiitake rebus kecap asin (iris memanjang)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Persiapan Bahan: Rendam kue pastel nasi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Bilas tiram dengan lembut di bawah air mengalir, lalu lumuri sedikit dengan garam kasar (atau tepung) untuk membersihkan kotoran. Bilas kembali dengan air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 2
2. Membuat Kaldu Segar: Dalam panci, campurkan air, rumput laut kering, bawang bombay, cabai, bagian putih daun bawang, dan bubuk teri. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 5 menit. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi agar rasa meresap. Saring kaldu melalui saringan halus untuk mendapatkan kuah yang jernih.
Step 3
3. Tambahkan Pastel Nasi dan Tiram: Kembalikan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci dan didihkan kembali. Masukkan kue pastel nasi yang sudah lunak. Setelah kue pastel nasi mulai mengapung, masukkan tiram yang sudah disiapkan. Jangan memasak tiram terlalu lama; cukup 1-2 menit. Setelah tiram matang, bumbui sup dengan kecap asin Korea dan garam sesuai selera. Terakhir, taburkan sedikit merica.
Step 4
4. Siapkan Hiasan (Opsional): Tingkatkan cita rasa sup Anda dengan hiasan yang berwarna-warni. Daun kucai cincang halus menambah aroma segar. Anda juga bisa menambahkan irisan rumput laut (dari proses pembuatan kaldu) atau rumput laut kering serut untuk tekstur dan rasa tambahan yang melengkapi kaldu seafood. Untuk sentuhan meriah, pertimbangkan menambahkan hiasan dalam lima warna tradisional (Obangsaek): irisan telur dadar kuning dan putih, irisan cabai merah cincang halus, dan irisan jamur shiitake rebus kecap asin. Ini akan membuat sup Anda terlihat sangat menarik.
Step 5
5. Sajikan: Tuangkan sup pastel nasi panas dan tiram segar ke dalam mangkuk saji. Tata hiasan pilihan Anda dengan menarik di atasnya. Sajikan segera dan nikmati kombinasi kaldu yang menyegarkan, kue pastel nasi yang kenyal, dan tiram yang lembut!
