Sup Pedas Cumi dan Kerang (Kkomak Ojingeo Maeuntang)
Resep Sup Cumi dan Kerang Pedas Menggugah Selera
Nikmati kehangatan di hari yang dingin dengan Sup Pedas Cumi dan Kerang yang lezat ini. Perpaduan kerang segar, cumi kenyal, dan aneka sayuran menciptakan cita rasa yang kaya dan menghangatkan. Sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi hangat. Resep ini dibuat agar mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan pemula sekalipun.
Bahan Utama- 1 cangkir kerang rebus (kupas kulitnya)
- 1 ekor cumi (badan diiris memanjang, tentakel potong-potong sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar, 1 buah cabai hijau besar (iris tipis)
- 1 cangkir sawi putih (potong sesuai selera)
- 1 cangkir bawang bombay (iris)
- 1 cangkir daun bawang (iris serong)
- 3 cangkir kaldu rumput laut (bisa juga menggunakan air tajin atau kaldu ikan teri-rumput laut untuk rasa lebih kaya)
Bumbu- 2 sdm minyak cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdt kecap ikan (atau bisa diganti kecap asin)
- 2 sdm minyak cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdt kecap ikan (atau bisa diganti kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Potong sawi putih sekitar 5 cm, iris bawang bombay, dan iris serong daun bawang. Iris tipis cabai merah dan hijau untuk menambah rasa pedas. Pastikan kerang sudah direbus dan dibersihkan.
Step 2
Bersihkan cumi dengan baik, kemudian iris bagian badannya menjadi potongan memanjang sekitar 0.5 cm lebarnya. Potong tentakel cumi menjadi ukuran sekali makan.
Step 3
Panaskan wajan atau panci dengan minyak cabai 2 sdm di atas api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay, tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan, sekitar 2-3 menit. Setelah itu, masukkan sawi putih dan tumis kembali selama 3-4 menit hingga agak layu. Menumis sayuran terlebih dahulu akan membuat kuah sup lebih beraroma dan lezat.
Step 4
Masukkan kerang rebus, irisan cumi, dan irisan cabai ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar semua bahan tercampur dengan minyak cabai.
Step 5
Tambahkan bumbu: 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1/2 sdm kecap asin, dan 1 sdt doenjang. Aduk rata agar bumbu tercampur merata dengan semua bahan.
Step 6
Tuangkan 3 cangkir kaldu rumput laut. Besarkan api hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak selama 5-8 menit hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Terakhir, tambahkan 2 sdt kecap ikan untuk menyesuaikan rasa. Koreksi rasa dengan garam jika perlu.
Step 7
Sajikan Sup Pedas Cumi dan Kerang yang sudah matang ke dalam mangkuk. Sajikan selagi panas. Perpaduan kuah yang hangat pedas, hidangan laut segar, dan sayuran yang lembut akan menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan.
