Sup Pedas Cumi dan Zukini dengan Pancake Renyah Cumi dan Sayuran
Santapan Rumahan Lezat: Sup Pedas Cumi dan Zukini Bersama Pancake Cumi dan Sayuran
Nikmati hidangan rumahan yang melimpah dengan dua cumi segar! Buat sup cumi dan zukini pedas yang menyegarkan, bersama dengan pancake cumi dan sayuran yang kenyal dan lezat menggunakan tentakel cumi dan sisa sayuran. Resep ini berbagi tips tentang cara memanfaatkan seluruh cumi – bagian tubuh untuk sup dan tentakel untuk pancake – memastikan tidak ada yang terbuang. Sup, yang diperkaya dengan zukini manis, memiliki rasa yang dalam, sementara pancake yang digoreng sangat renyah. Lengkapi hidangan Anda dengan kombinasi yang memuaskan dan beraroma ini.
Bahan-bahan Sup Pedas Cumi dan Zukini- 2 Cumi, hanya bagian badan (sudah dibersihkan)
- 1/2 Bawang bombay (iris)
- 1/2 Zukini (iris setengah lingkaran)
- 1 Cabai hijau (iris serong)
- 1/2 Daun bawang (iris serong)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap ikan atau saus ikan teri
- 2 sdm Kecap asin untuk sup
- 1 sdt Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 liter Kaldu ikan teri dan rumput laut
Bahan-bahan Pancake Renyah Cumi dan Sayuran- Tentakel dari 2 cumi (cincang halus)
- 1 Telur
- 3 sdm Tepung pancake
- Wortel (potong dadu kecil)
- Bawang bombay (potong dadu kecil)
- Sayuran sisa lainnya (potong dadu kecil sesuai selera)
- Tentakel dari 2 cumi (cincang halus)
- 1 Telur
- 3 sdm Tepung pancake
- Wortel (potong dadu kecil)
- Bawang bombay (potong dadu kecil)
- Sayuran sisa lainnya (potong dadu kecil sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu ikan teri dan rumput laut untuk memberikan rasa gurih yang dalam pada sup. (Opsional: Untuk kaldu yang lebih kaya, rebus juga dengan ikan teri kering (dipori)).
Step 2
Cuci dan potong sayuran untuk sup: bawang bombay, zukini, cabai hijau, dan daun bawang. Iris sesuai ukuran yang sesuai (misalnya, iris, setengah lingkaran, serong).
Step 3
Bersihkan dan siapkan bagian badan cumi untuk sup (dari 2 cumi).
Step 4
Dalam kaldu yang sudah disiapkan, larutkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, dan kecap asin untuk sup. Didihkan dengan api besar hingga bumbu tercampur rata.
Step 5
Setelah kaldu berbumbu mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan zukini terlebih dahulu, masak sekitar 3-4 menit hingga lunak. Kemudian, masukkan bagian badan cumi yang sudah disiapkan, daun bawang, dan cabai hijau, lalu masak sebentar lagi. Bumbui dengan kecap ikan (atau saus ikan teri), sesuaikan rasa dengan sedikit garam jika perlu. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam.
Step 6
(Opsional) Tambahkan segenggam jamur enoki pada tahap akhir dan masak sebentar untuk menambah tekstur. Sup cumi dan zukini Anda yang lezat kini siap.
Step 7
Sup cumi dan zukini yang sudah jadi menawarkan keseimbangan yang luar biasa antara cumi yang kenyal, zukini yang lembut, dan kuah yang pedas serta menyegarkan.
Step 8
Untuk menikmati sup dengan paling baik, disarankan untuk menikmati bahan dan kuahnya secara terpisah daripada mencampurkan nasi langsung ke dalam panci. Tuang sup ke dalam mangkuk individual dan ambil kuah, makanan laut, serta sayuran bersama-sama untuk menghargai cita rasa masing-masing.
Step 9
Sekarang, untuk membuat pancake cumi dan sayuran, cincang halus tentakel dari dua cumi setelah membersihkannya.
Step 10
Gunakan sisa sayuran yang Anda miliki di rumah, seperti wortel dan bawang bombay, potong dadu kecil, dan campurkan dengan tentakel cumi cincang.
Step 11
Tambahkan 3 sendok makan tepung pancake dan 1 telur ke dalam cumi dan sayuran cincang halus. Aduk rata hingga membentuk adonan. Kelembaban dari cumi dan sayuran seharusnya sudah cukup, jadi tidak perlu menambahkan air ekstra. Sesuaikan kekentalan adonan agar melapisi bahan dengan baik.
Step 12
Saat menggoreng pancake, lebih baik membuat porsi kecil dan bulat daripada satu porsi besar. Pancake yang lebih kecil cenderung tidak pecah saat dibalik, sehingga lebih mudah ditangani.
Step 13
Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan untuk menyelesaikan pancake cumi dan sayuran yang lezat.
Step 14
Sup cumi dan zukini pedas dan pancake cumi dan sayuran yang kenyal saling melengkapi dengan sempurna. Rasa pedas ringan dari sup dan kerenyahan gurih dari pancake menciptakan harmoni yang lezat, menghasilkan hidangan yang benar-benar memuaskan.
