Sup Pedas Daging Bebek Iris dan Sundae (Sundae Gukbap)
Sup Bebek Iris dan Sundae Pedas yang Mudah dan Cepat: Sempurna untuk Hari Musim Gugur yang Sejuk
Dengan datangnya hujan musim gugur yang sering terjadi, tidak ada yang seperti sup hangat dan pedas untuk menghangatkan jiwa. ‘Sup Pedas Daging Bebek Iris dan Sundae’ ini dirancang agar sangat mudah dan cepat dibuat di rumah. Kami menggunakan irisan tipis daging bebek, yang memasaknya dengan cepat dan serbaguna, ditambah lagi dapat disimpan beku kapan pun keinginan muncul. Dengan menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai (sagol yuksu), prosesnya menjadi lebih sederhana, membuat resep ini sempurna bahkan untuk juru masak pemula. Kumpulkan orang-orang terkasih Anda dan siapkan semangkuk sup hangat yang lezat ini untuk hidangan yang memuaskan!
Bahan Utama- 150g daging bebek iris tipis
- 350g kaldu tulang sapi (sagol yuksu)
- 80g sundae (sosis darah Korea)
- 20g daun kucai
- 1 sdm bubuk biji perilla (deulkkaegaru)
- 1 cabai rawit hijau Korea (cheongyang pepper)
Bumbu- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm sari jahe atau arak beras Korea (cheongju)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm sari jahe atau arak beras Korea (cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
-Siapkan Bahan: Pertama, cuci bersih daun kucai dan siapkan. (Saya menggunakan kucai yang sudah dipotong agar lebih praktis.)
Step 2
-Daging Bebek Iris yang Serbaguna: Kami menggunakan daging bebek iris tipis yang sangat baik untuk memasak cepat, menawarkan nilai dan rasa yang luar biasa. Kemampuannya untuk disimpan beku berarti Anda dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam makanan kapan saja.
Step 3
-Potong Bahan: Potong daun kucai menjadi panjang sekitar 5 cm. Cincang halus cabai hijau Korea untuk rasa pedas. Iris sundae menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm tebalnya.
Step 4
-Buat Pasta Bumbu: Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk cabai merah, kecap asin sup, dan sari jahe (atau arak beras Korea). Aduk rata hingga tercampur merata. Tips: Mencampur bumbu terlebih dahulu membantu meredakan rasa mentah dari bubuk cabai merah dan memungkinkan bumbu meresap, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 5
-Rebus Kaldu dan Sundae: Tuang kaldu tulang sapi ke dalam panci atau pot tanah liat (ttukbaegi). Tambahkan irisan sundae dan didihkan. Tips: Menambahkan sundae saat kaldu masih dingin membantu mencegah sundae pecah dan memungkinkan rasa terlepas lebih efektif ke dalam sup.
Step 6
-Masukkan Daging Bebek: Setelah kaldu mulai mendidih dengan kuat, masukkan irisan daging bebek dan masak hingga matang.
Step 7
-Masukkan Pasta Bumbu: Saat daging bebek hampir matang, tambahkan pasta bumbu yang sudah disiapkan dan teruskan merebus. Tips: Sebelum menambahkan bumbu, Anda mungkin melihat beberapa kotoran atau busa darah naik ke permukaan dari daging. Angkat ini dengan sendok untuk rasa kaldu yang lebih jernih dan bersih.
Step 8
-Sesuaikan Rasa: Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tips: Menambahkan sedikit udang asin (saeu-jeot) juga dapat meningkatkan kedalaman rasa gurih sup.
Step 9
-Tambahkan Bubuk Biji Perilla: Aduk bubuk biji perilla untuk aroma dan rasa kacang yang kaya.
Step 10
-Hias dan Selesaikan: Terakhir, taburi dengan daun kucai yang sudah disiapkan dan cabai hijau Korea yang dicincang halus. Matikan api. Sup Pedas Daging Bebek Iris dan Sundae Anda yang mengepul siap disajikan!
Step 11
-Sajikan dan Nikmati: Sajikan sup dengan semangkuk nasi yang baru dimasak. Tips: Untuk hidangan yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan mi seperti somen atau bihun ke dalam sup Anda!
