Sup Pedas dan Mengenyangkan Kimchi Tahu Soun
Sup Kimchi Tahu Soun dengan Daging Babi yang Mengenyangkan
Resep sup Kimchi Jjigae (sup) yang lezat dibuat dengan daging babi sisa, diperkaya dengan tambahan soun untuk hidangan yang berbuih dan memuaskan. Sup ini sangat lezat, sendok Anda akan terus kembali untuk menambah! Sangat cocok untuk makanan yang menenangkan, dengan lapisan rasa gurih yang membuatnya sangat adiktif.
Bahan Utama- 1 genggam kimchi yang matang
- 1/2 blok tahu padat
- Soun potong (sekitar ukuran koin 500 won, sekitar 30-40g)
- Daging babi (bagian leher atau perut) 100g
- 1/4 bawang bombay
- 1/2 bungkus jamur enoki
Bumbu dan Lainnya- 1 genggam daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin masak (Yangjo-ganjang)
- 1/3 sdm gula
- 600ml air cucian beras (atau kaldu ikan teri/rumput laut)
- 1 buah cabai rawit (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam atau sedikit terasi udang asin
- 1 genggam daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin masak (Yangjo-ganjang)
- 1/3 sdm gula
- 600ml air cucian beras (atau kaldu ikan teri/rumput laut)
- 1 buah cabai rawit (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam atau sedikit terasi udang asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan soun potong. Ambil soun potong seukuran koin 500 won dan rendam dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga lunak. Selama soun direndam, cincang kasar segenggam daun bawang dan cincang halus 2 siung bawang putih. Masukkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang ke dalam panci, siap untuk ditumis.
Step 2
Iris 1/4 bawang bombay tipis-tipis. Buang akar dari 1/2 bungkus jamur enoki dan pisahkan helainya. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, iris tipis 1 buah cabai rawit. (Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda.)
Step 3
Potong segenggam kimchi matang menjadi potongan seukuran sekali suap. Potong juga 100g daging babi menjadi potongan seukuran serupa. Memotong daging tidak terlalu kecil akan memberikan tekstur yang lebih baik saat dikunyah.
Step 4
Untuk tahu, hancurkan kasar setengah blok tahu padat menggunakan garpu atau alat penghancur. Hindari menghancurkannya terlalu halus; membiarkan beberapa gumpalan kecil akan menambah tekstur yang menyenangkan pada sup.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen ke dalam panci yang berisi daun bawang dan bawang putih. Atur api ke sedang-rendah. Tumis daun bawang dan bawang putih dengan lembut, hati-hati jangan sampai gosong, hingga harum. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 1-2 menit, melepaskan aroma yang luar biasa.
Step 6
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih keluar, masukkan kimchi potong dan daging babi ke dalam panci. Besarkan api menjadi sedang dan tumis selama sekitar 1 menit. Ketika daging sudah setengah matang dan kimchi terlihat sedikit transparan, tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis lagi selama 30 detik hingga minyak berubah warna menjadi merah cerah. Kemudian, tambahkan 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm kecap asin masak, dan 1/3 sdm gula. Lanjutkan menumis selama 30 detik lagi.
Step 7
Tuangkan 600ml air cucian beras yang sudah disiapkan (atau kaldu pilihan Anda) dan didihkan dengan api besar.
Step 8
Setelah sup mendidih, tambahkan irisan bawang bombay, tahu yang sudah dihancurkan kasar, dan soun yang sudah direndam. Setelah menambahkan bahan-bahan ini, biarkan mendidih sejenak. Kemudian, tambahkan jamur enoki dan cabai rawit (jika digunakan), dan biarkan mendidih lagi sejenak hingga jamur matang.
Step 9
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa jika perlu. Tambahkan sejumput garam atau sedikit terasi udang asin untuk meningkatkan rasa. Jika menggunakan terasi udang asin, itu akan menambah kedalaman rasa gurih ekstra. Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa menyatu.
Step 10
Sup Kimchi Tahu Soun Anda yang lezat dan mengenyangkan sudah siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi. Dijamin membuat nasi cepat habis! Selamat menikmati! ♡
